Brownies au Caramel – J’adore Cuisiner

Servings

Cette recette permet de servir environ 12 personnes.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre brun
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d’eau
• 2 ¾ tasses de pépites de chocolat
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 tasses de caramels
• 1/2 tasse de crème épaisse

Instructions

Étape 1 : Préchauffez le four à 165°C. Graissez ou tapissez de papier sulfurisé un moule en métal de 23×33 cm. Mettez de côté.

Étape 2 : Dans une grande casserole, combinez le beurre, les sucres et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement.

Étape 3 : Retirez la casserole du feu.

Étape 4 : Incorporez 1 ¾ tasse de pépites de chocolat au mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient fondues et bien combinées.

Étape 5 : Ajoutez les œufs et la vanille. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Étape 6 : Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Fouettez juste jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Ne pas trop mélanger.

Étape 7 : Incorporez le reste des 3/4 tasse de pépites de chocolat.

Étape 8 : Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant si nécessaire.

Étape 9 : Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre les caramels avec la crème épaisse en intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le tout soit lisse.

Étape 10 : Utilisez un couteau pour tourbillonner 2/3 du caramel dans la pâte. Mettez le reste du caramel de côté.

Étape 11 : Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes fondantes.

Étape 12 : Laissez les brownies refroidir à température ambiante avant de les couper et de les servir.

Étape 13 : Arrosez le reste du caramel sur les brownies juste avant de servir.