Élevez votre table de Thanksgiving

Avec cette irrésistible casserole de patate douce ! Les patates douces rôties sont mélangées avec de la vanille chaude et de la cannelle parfumée, créant une base crémeuse parfaitement épicée. Surmontée d’une couche de praline dorée et croustillante, ce plat est un équilibre délicieux de douceur et de texture qui fera que tout le monde en redemandera. La santé rencontre le plaisir dans cet accompagnement incontournable pour les fêtes ! Vous trouverez également ma recette de casserole de patate douce traditionnelle avec des guimauves ou de la purée de patates douces brulées. Parfait à servir avec ma dinde à la saumure sèche !

Ingrédients de la Casserole de Patate Douce

Tout d’abord, parlons des ingrédients pour la garniture :

• Patates Douces : Vous aurez besoin de 1,1 kg (environ quatre à six patates de taille moyenne).
• Lait : J’ai utilisé du lait écrémé, mais du lait à 1% ou 2% conviendrait également. Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, essayez avec du lait d’amande ou une autre alternative.
• Sirops d’Érable Pur : Juste une touche pour un peu de douceur.
• Vanille : Améliore la douceur naturelle des patates douces rôties tout en ajoutant une profondeur aromatique chaleureuse.
• Sel : Pour équilibrer la douceur.
• Cannelle : Pour une saveur chaleureuse des fêtes.
• Œufs : Pour lier la casserole et améliorer la texture.

Et pour le Topping Praliné :

• Noix : Choisissez des noix hachées ou des pacanes.
• Farine : Si vous êtes sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten.
• Flocons d’Avoine : Préférez des flocons d’avoine cuisant rapidement ou des flocons d’avoine sans gluten.
• Sucre de Fruit de Moine Brun : Remplacez-le par du sucre brun, si vous le souhaitez.
• Assaisonnement : Juste un peu de cannelle et de sel pour rehausser la saveur.
• Beurre : Du beurre fondu ou de l’huile de coco comme option sans produits laitiers.

Préparation de la Casserole de Patate Douce à la Vanille

J’ai testé cette recette de casserole de patate douce de plusieurs manières. D’abord, j’ai fait bouillir les patates douces, mais je l’ai préférée avec des patates rôties, car elles caramélisent et deviennent sucrées au four. Voici comment je l’ai réalisée :

1. Préparation des Patates Douces : Préchauffez le four à 190 °C, percez les patates avec une fourchette et placez-les sur une plaque. Faites cuire pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez refroidir. Épluchez-les et écrasez-les dans un grand bol.
2. Mélange : Ajoutez le lait, le sirop d’érable, le sel, les épices et les œufs avec les patates, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture uniforme.
3. Versez le Mélange : Versez le mélange dans un plat de cuisson beurré et égalisez le dessus avec une spatule.
4. Topping : Dans un bol moyen, combinez les noix, la farine, les flocons d’avoine, le sucre brun, la cannelle et le sel. Incorporez le beurre ou l’huile de coco et mélangez bien. Répartissez le mélange uniformément sur le dessus de la casserole de patates douces.
5. Cuisinez : Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirez du four et laissez refroidir au moins cinq minutes avant de servir.

Astuces pour Préparer à l’Avance

Si vous êtes l’hôte de Thanksgiving, il est essentiel de préparer en avance. Vous pouvez cuire, éplucher et écraser les patates douces quelques jours à l’avance. Vous pourriez même préparer le mélange de patates et le topping la veille, mais il vaut mieux attendre pour saupoudrer le topping praliné juste avant la cuisson.

Stockage

Les restes réfrigérés peuvent durer 4 à 5 jours dans un contenant hermétique.

Faut-il mettre des œufs dans la casserole de patate douce ?

Vous ne devez certainement pas omettre les œufs dans votre casserole. Ils lient tous les ingrédients ensemble, ce qui donne une texture plus aérée qui n’est pas dense. Assurez-vous juste de laisser refroidir les patates avant de les mélanger avec les œufs.