Si vous cherchez un dîner réconfortant et nutritif qui coche toutes les cases—riche en protéines, sans viande et absolument délicieux—ne cherchez pas plus loin que ces coques farcies géantes au fromage cottage. Cette recette est une parfaite variation du plat de pâtes classique farci à la ricotta, en remplaçant la ricotta par du fromage cottage crémeux pour une option légère et riche en protéines qui reste savoureuse. J’ai même ajouté des épinards, qui se marient très bien. Si vous voulez une lasagne riche en protéines, essayez mes rouleaux de lasagne au fromage cottage ou ma recette de lasagne à la viande riche en protéines. Elles sont tellement bonnes !

Pourquoi cette recette de coques farcies fonctionne

Auparavant, je faisais la grimace quand les gens me disaient qu’ils réalisaient des plats italiens avec du fromage cottage. Mais les marques de fromage cottage ont beaucoup évolué ! Les marques comme Good Culture ou Nancy’s ont un goût si bon que ma fille préfère en fait ça à la ricotta.

• Augmentation des Protéines : Grâce au fromage cottage, ce plat est plein de protéines, ce qui le rend satisfaisant et parfait pour un dîner sans viande.
• Préparation Facile : C’est simple à réaliser, même en semaine. Farcir les coques peut être une activité amusante à faire avec les enfants.
• Plutôt Populaire : Que vous serviez des mangeurs difficiles ou que vous receviez des amis, ces coques farcies ne manqueront pas d’impressionner.
• Les Restes : goûtent très bien le lendemain, ou vous pouvez les congeler pour un autre jour.
• Restrictions Alimentaires : Convient aux Weight Watchers, végétarien, sans gluten (si vous utilisez des pâtes sans gluten), riche en protéines.

Pourquoi le fromage cottage ?

Le fromage cottage n’est pas seulement une mode diététique ; c’est un véritable concentré de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les plats végétariens. Son goût doux s’accorde à merveille avec les herbes italiennes, la sauce marinara acidulée et la douceur naturelle des coques de pâtes. De plus, sa texture crémeuse imite celle de la ricotta, créant un plat qui semble indulgent tout en étant plus sain.

Peut-on remplacer la ricotta par du fromage cottage dans les recettes ?

Absolument, cela fonctionne très bien dans cette recette, j’ai également fait cela dans ma recette de lasagne et mes rouleaux de lasagne au fromage cottage, avec d’excellents retours !

Ingrédients

Ces coques farcies fromagées utilisent 3 types différents de fromage, créant une farce riche et crémeuse parfaite pour un dîner réconfortant. Consultez la carte de recette pour les mesures exactes.

• 20 coques de pâtes jumbo sont parfaites pour être farcies avec du fromage cottage et des épinards.
• 4 onces d’épinards frais, 2 tasses bien compactées et hachées.
• 16 onces de fromage cottage à 2%, je préfère Good Culture, égoutté, 2 tasses.
• ½ tasse de fromage Parmesan pour un goût supplémentaire.
• 2 cuillères à soupe de pesto pour ajouter du goût.
• 1 œuf pour lier la farce.
• ½ cuillère à café de sel pour l’assaisonnement.
• 2,25 tasses de sauce marinara, maison ou en pot, plus pour servir.
• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé.
• Herbes : Garnir de basilic frais ou de persil.

Comment faire des coques farcies

Voici comment préparer ces coques farcies au fromage cottage. Les instructions imprimables se trouvent dans la carte des recettes ci-dessous.

1. Préparez le four : Préchauffez le four à 400°F.
2. Cuire les épinards : Placez les épinards dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Transférez dans une passoire, pressez l’excès d’eau et hachez les épinards.
3. Cuisinez les coques : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les coques de pâtes selon les instructions du paquet, de 9 à 10 minutes. Égouttez et gardez-les séparées pour éviter qu’elles ne collent.
4. Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, le parmesan, le pesto, l’œuf et ½ cuillère à café de sel. Incorporez les épinards.
5. Garnir les coques : Versez environ 1 tasse de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Farcissez chaque coque avec une cuillère de la préparation au fromage et placez-les dans le plat, côté coupé vers le haut. Versez le reste de la sauce sur les coques et garnissez chaque coque avec 1 cuillère à soupe de mozzarella. Couvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes.
6. Garnir : Garnir d’herbes fraîches et servir avec plus de marinara à côté, si désiré.

Variantes de coques farcies

• Légumes : Remplacez les épinards par des courgettes râpées, bien essorées.
• Option sans gluten : Utilisez des coques de pâtes sans gluten, comme les coques Tinkyada.
• Fromage : Remplacez le fromage cottage par de la ricotta (j’adore Polly-o), si désiré. Vous pouvez également remplacer le fromage parmesan par du pecorino romano.
• Épices : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de l’ail émincé dans la farce pour donner un petit coup de fouet.
• Amateurs de viande : Remplacez la sauce marinara par une sauce à la viande.

Suggestions de service

Servez ces coques farcies saines avec des légumes rôtis ou une simple salade verte pour un repas équilibré. Vous souhaitez en faire un plat encore plus copieux ? Accompagnez-les de petits pains à l’ail.

Stockage

• Réfrigérer les restes pendant 5 jours. Pour réchauffer, passez au micro-ondes jusqu’à ce que ça soit chaud.
• Congeler le plat entier : Couvrez le plat de cuisson avec du film plastique, puis avec du papier d’aluminium et congelez pendant jusqu’à 3 mois. Pour cuire, décongelez-le au réfrigérateur toute la nuit et faites cuire comme indiqué.