Ces pancakes aux bleuets sont légers et savoureux, avec des éclats de bleuets frais à chaque bouchée. Ils sont faciles à préparer à partir de rien avec des ingrédients simples.
Nombre de personnes : 4
Ingrédients des Pancakes aux Bleuets
- Farine tout usage : Vous pouvez substituer jusqu’à ½ tasse de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
- Beurre salé : Le beurre non salé, le ghee ou l’huile de coco sont de bonnes alternatives.
- Sucre granulé : Le sucre blanc, le sucre de canne bio et le sucre de coco fonctionnent bien dans cette recette.
- Lait ribot : 1 tasse de lait entier et ½ tasse de crème aigre est un bon substitut.
- Beurre pour la cuisson : Cuire les pancakes dans du beurre ajoute beaucoup de saveur.
- Bleuets frais : Utilisez vos baies préférées (framboises, etc.) si souhaité.
Comment faire des pancakes aux bleuets
Commençons cette recette de pancakes aux bleuets. N’oubliez pas de regarder la vidéo.
Mélangez d’abord les ingrédients secs (sauf le sucre) dans un bol moyen.
Ensuite, dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs, le lait ribot et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les bleuets en veillant à ne pas les écraser.
Cuire les pancakes aux bleuets
Une fois la pâte prête, préchauffez votre plancha à 180 °C ou faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre dans la plancha préchauffée.
Versez la pâte par portions de ¼ tasse sur la plancha beurrée.
Cuisez pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le centre commence à bouillonner et que les bords soient fixes.
Retournez et cuisez encore 1-2 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant du beurre frais à chaque nouvelle batch.
Servir
Servez ces pancakes aux bleuets tièdes avec un peu de beurre et un filet de sirop d’érable.
Nous aimons aussi les servir avec un peu de beurre au miel à la cannelle fait maison ou de la crème fouettée.
Conserver
Conservez les pancakes aux bleuets restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour congeler, placez les pancakes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac zip.
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