Chicken au Curry Rouge Thaï à la Noix de Coco en Une Seule Casserole

Ce Chicken au Curry Rouge Thaï à la Noix de Coco est un plat super savoureux qui a eu un grand succès lors de mon dîner inspiré de la Thaïlande pendant une soirée de football avec ma sœur et mon beau-frère ! Chaque morceau de cuisse de poulet est mariné dans des épices chaudes et trempé dans une riche sauce au curry rouge à la noix de coco. Ce curry est épicé, crémeux, et incroyablement bon avec un bol (ou deux) de riz. C’est une façon facile d’ajouter des fibres à votre alimentation en l’alimentant avec vos légumes préférés. Si vous cherchez un dîner savoureux avec un peu de piquant prêt en 30 minutes, ce curry rouge à la noix de coco est exactement ce qu’il vous faut !

Pour Combien de Personnes ?

Ce plat est conçu pour servir 4 personnes.

Ingrédients pour le Curry Rouge Thaï

Sauce au Curry Rouge à la Noix de Coco

1 échalote (tranchée)
2-3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
2 boîtes de lait de coco
1 oignon rouge
3 poivrons (tranchés)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de jus de lime

Garniture

Basilic thaï (tranché)
1 filet de lait de coco (pour garnir)

Poulet au curry rouge thaï à la noix de coco avec légumes

Instructions

Faire mariner les morceaux de cuisse de poulet avec paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, curcuma, poudre de curry, sel, poivre noir et huile.
Sauter le poulet à feu moyen pendant 5-6 minutes pour libérer certaines saveurs. Une fois que le poulet est cuit à environ 70 %, le retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter les échalotes et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Incorporer la pâte de curry rouge et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne aromatique. Puis verser le lait de coco.
Ajouter les oignons rouges tranchés et remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Pour terminer, incorporer un peu de sucre brun et de sauce de poisson, puis ajouter tous les légumes que vous aimez. J’utilise des poivrons aujourd’hui.
Couvrir et cuire encore 3 à 5 minutes.
Servir garni d’basilic thaï tranché et d’un filet de lait de coco.