Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Dip de Ricotta Fouetté d’Automne

J’adore ce dip d’automne car il est si joli, avec toutes les saveurs de l’automne, et il contient même un peu de protéines. Il sera magnifique sur votre table de fête à côté d’un plateau de charcuterie et de votre plateau de légumes préféré.

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la plupart des composants la veille pour vous faire gagner du temps et réduire le stress de dernière minute.
• Riche en protéines : Le fromage cottage est mon ingrédient secret pour augmenter les protéines. Une portion contient 7,5 grammes, ce qui en fait une collation ou un apéritif nutritif et équilibré lorsqu’il est consommé avec des légumes.
• Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, végétarien, sans gluten, riche en protéines.

Ingrédients pour le Dip de Ricotta Fouetté

Les garnitures de ce simple dip de ricotta fouetté apportent un bon mélange de textures et de saveurs. La carte recette ci-dessous contient les mesures exactes.

• Huile de romarin : La cuisson du romarin dans de l’huile d’olive infuse l’huile avec cette herbe parfumée et fait frémir les feuilles, ce qui crée une jolie présentation.
• Patate douce : Des patates douces rôties finement coupées ajoutent de la texture et des fibres.
• Aromatiques : Échalotes et ail.
• Canneberges séchées : Pour la douceur.
• Vinaigre balsamique : Réduit jusqu’à atteindre une consistance sirupeuse.
• Ricotta allégée : Fouetter la ricotta dans un robot culinaire la rend plus lisse et crémeuse.
• Fromage cottage 2 % : Augmente les protéines avec moins de calories.
• Graines de courge : Pour un peu de croquant.

Comment Préparer le Dip de Ricotta Fouetté

Préparez ce dip de ricotta fouetté d’automne, y compris l’huile de romarin et les canneberges au balsamique, la veille de votre événement. Attendez pour rôtir les patates et ajouter les autres garnitures environ une heure avant le service. Faites défiler vers le bas pour les instructions imprimables.

Commencez par faire l’huile de romarin : Chauffez l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen et ajoutez le romarin pendant quelques minutes. Retirez les brins de l’huile et placez-les sur du papier absorbant.

Rôtir les patates douces : Mélangez les patates douces avec un peu de l’huile de romarin, du sel et du poivre noir. Faites cuire à 220°C (425°F) pendant 15 à 20 minutes.

Préparer les canneberges glacées au balsamique : Faites revenir les échalotes dans le reste de l’huile de romarin à feu moyen-doux. Ajoutez les canneberges et le balsamique, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le vinaigre réduise à une consistance sirupeuse.

Préparer la ricotta fouettée : Ajoutez la ricotta, le fromage cottage, l’ail, de l’eau, du sel et du poivre dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Enfin, assemblez le dip : Transférez le fromage ricotta fouetté dans un plat peu profond et garnissez-le de patates douces rôties, de canneberges, de graines de courge et de feuilles de romarin frites. Servez avec des crudités.

Variations

• Patate douce : Remplacez par de la courge butternut.
• Échalote : Utilisez de l’oignon rouge.
• Fruites séchés : Remplacez les canneberges par des cerises séchées.
• Fromage : N’hésitez pas à utiliser de la ricotta ou du fromage cottage entier si vous le souhaitez.
• Ail : Si vous n’avez pas d’ail frais, utilisez de la poudre d’ail.
• Graines : Remplacez les graines de courge par des pistaches ou des noix de pécan.

Quoi Servir avec le Dip de Ricotta Fouetté

Servez ce dip de ricotta fouetté avec des crudités. Pour une palette de couleurs automnale, j’ai utilisé des betteraves dorées crues finement tranchées, de l’endive, du chou-fleur cru et des carottes. Vous pouvez également tremper du pain croustillant, une baguette grillée, des crackers ou des chips de pita.

Conservation

Ce dip de ricotta fouetté se conserve 4 jours au réfrigérateur.

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