Frites de Patates Douces à la Friteuse à Air
Assaisonnées avec de l’ail et du paprika, ces frites croustillantes de patates douces à la friteuse à air sont le meilleur accompagnement facile ou apéritif. Elles sont plus rapides et plus légères que la friture traditionnelle !
Portions
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes (environ 450g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel kasher, divisé
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez les extrémités. Tranchez les pommes de terre en frites d’un quart de pouce. Il est plus facile de couper la pomme de terre en deux d’abord pour avoir une surface plate.
- Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez 1,5 cuillères à café de sel kasher. Remuez pour dissoudre.
- Ajoutez les pommes de terre tranchées dans le bol d’eau et laissez-les tremper pendant 30 minutes.
- Retirez les pommes de terre trempées et séchez-les avec un torchon propre.
- Mettez les pommes de terre dans un bol propre et versez l’huile d’olive dessus. Remuez pour enrober.
- Mélangez le sel restant, la poudre d’ail, le paprika et le poivre noir dans un petit bol. Saupoudrez l’assaisonnement sur les pommes de terre. Remuez à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Préchauffez la friteuse à air à 193°C (380°F).
- Une fois la friteuse chaude, ajoutez les frites en une seule couche dans le panier. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas. Vous devrez peut-être les cuire par lots.
- Faites frémir pendant 13 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. Les frites doivent être légèrement dorées et croustillantes lorsqu’elles sont prêtes.
- Servez immédiatement avec votre sauce d’accompagnement préférée.
Astuces de Recette
- Utilisez des pommes de terre d’environ la même taille pour obtenir des frites de taille égale.
- Bien que l’étape de trempage soit optionnelle, les frites peuvent être un peu plus molles si elles ne sont pas trempées avant la cuisson.
Idées de Sauces d’Accompagnement
En plus du ketchup, j’aime servir ces frites de patates douces avec des sauces d’accompagnement délicieuses, qu’elles soient faites maison ou achetées en magasin. Elles sont encore meilleures en apéritif ! Essayez les sauces suivantes :
Suggestions de Service
Ce qui est génial avec ces frites, c’est que je peux les préparer en été sans allumer le four ! Elles sont parfaites comme accompagnement d’un hamburger juteux ou de filets de poulet adaptés aux enfants. Ajoutez une salade de quinoa sud-ouest à côté, ou des légumes frais assaisonnés avec une vinaigrette grecque pour une entrée simple comme une bruschetta. Après le dîner, savourez une part de tarte au babeurre classique en dessert.
Conservation et Réchauffage des Restes
- Réfrigérer. Laissez les frites de patates douces refroidir complètement avant de les ranger dans un récipient hermétique. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer. Pour rendre ces frites croustillantes à nouveau, réchauffez-les dans une friteuse à air ou un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Congeler. Vous pouvez congeler ces frites hermétiquement pendant jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
