Nombre de personnes

Ce dessert peut servir 12 personnes.

Ingrédients

Gâteau au Chocolat

• 250 g de farine
• 75 g de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de sucre brun
• 250 g de sucre blanc
• 240 ml de lait
• 115 g de beurre fondu
• 120 ml d’huile végétale
• 3 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe
• 240 ml de café chaud

Glaçage au Beurre à la Menthe

• 230 g de beurre
• 450 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 60 ml de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe
• Colorant alimentaire vert (au besoin)
• 80 g de chocolat finement haché

Préparation du Gâteau

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez deux moules de 20 cm. Tapissez le fond avec du papier sulfurisé.

Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez le sucre brun, le sucre blanc, le lait, le beurre fondu, l’huile, les œufs, la vanille et l’extrait de menthe jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à ce qu’ils s’incorporent. Évitez de trop mélanger.

Incorporez le café chaud et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Évitez le sur-mélange.

Versez le mélange dans les moules préparés et faites cuire au four pendant 35-38 minutes. Laissez refroidir 20 minutes puis retirez des moules.

Préparation du Glaçage

Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre en poudre, la vanille, la crème et l’extrait de menthe à basse vitesse, puis augmentez la vitesse et fouettez pendant 10 minutes.

Incorporez un colorant si désiré, ajoutez le chocolat haché et mélangez.

Assemblage

Coupez le dessus des couches de gâteau pour qu’elles soient bien plates. Déposez la première couche sur un support à gâteau et ajoutez une généreuse quantité de glaçage sur le dessus. Placez la seconde couche et recouvrez le tout de glaçage. Décorez ensuite avec un bord en glaçage sur le dessus.

Comment Conserver le Gâteau à la Menthe

Ce gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 24 heures, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler les couches de gâteau non glaçées jusqu’à 2 mois.