Cette recette classique associe de délicieuses couches de gâteau au chocolat moelleux à un beurre crémeux au chocolat riche et soyeux. C’est la seule recette de gâteau au chocolat dont vous aurez besoin !
Il y a peu de choses plus réconfortantes dans ce monde qu’un bon vieux gâteau au chocolat. En effet, c’est l’une de mes choses préférées à manger. L’association classique du chocolat et du chocolat est vraiment la meilleure.
Je suis très enthousiaste de partager avec vous ma recette de gâteau au chocolat fait maison préférée. Il est délicat mais robuste, avec une miette parfaite et plein de saveurs. Je l’utilise depuis des années et je l’adore. Le meilleur dans tout ça ? C’est super facile à préparer et il cuit parfaitement à chaque fois.
Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous satisfassiez une envie de chocolat, cette recette est tout ce dont vous avez besoin.
Comment faire le meilleur gâteau au chocolat
Cette recette utilise une méthode de mélange simple et des ingrédients simples. Vous n’avez pas à vous soucier de battre le beurre et le sucre ou d’alterner la farine et le lait. Il vous suffit de :
- Combiner les ingrédients secs
- Combiner les ingrédients humides
- Mélanger le tout et cuire
Vous pouvez faire ce gâteau soit avec un batteur sur socle soit simplement à la main en utilisant un grand bol ou deux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du café chaud à la place de l’eau chaude. Cela est couramment utilisé dans ce type de recette et aide à rehausser un peu la saveur du chocolat. Je suis généralement trop paresseux pour faire du café et je trouve que la version à l’eau chaude est parfaitement délicieuse. Alternativement, vous pouvez dissoudre 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso instantané dans l’eau chaude.
Du lait de beurre est nécessaire pour cette recette et ne peut pas être remplacé par du lait ordinaire. Si vous n’avez pas de lait de beurre à la maison, lisez la section FAQ ci-dessous sur comment en faire chez vous.
Astuce de gâteau !
La pâte à gâteau sera très fine et liquide. C’est normal ! La pâte monte également beaucoup donc veillez à ne pas remplir vos moules à plus de la moitié.
Cette recette est très appréciée et fait le plaisir de tous. Elle s’accorde parfaitement avec presque tous les parfums de glaçage. Aujourd’hui, je l’ai associée à un beurre crémeux au chocolat suisse classique.
Beurre Crémeux au Chocolat Suisse
Cette recette de beurre crémeux au chocolat est un pur délice. C’est tellement bon que vous aurez envie de le manger à la cuillère. J’ai fait du beurre crémeux au chocolat suisse dans le passé, mais j’ai toujours eu un peu de mal à le rendre vraiment chocolaté. Avec le beurre crémeux au chocolat américain, c’est plus facile d’atteindre cette saveur fudgy et cette couleur.
Si vous souhaitez renforcer encore plus la saveur du chocolat, vous pouvez ajouter un peu de cacao en poudre au beurre crémeux comme je l’ai fait ici dans mon Gâteau au Chocolat Allemand. Vous pouvez juste en ajouter 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à obtenir la saveur ou la couleur désirée.
Si vous voulez un glaçage au chocolat plus foncé, vous pouvez également ajouter du gel colorant chocolat. Je ne trouve pas cela nécessaire, mais c’est une option.
Si vous préférez un glaçage plus facile, j’ai une excellente recette de beurre crémeux au chocolat à la manière américaine que vous pouvez utiliser à la place. Ou, si vous souhaitez quelque chose d’encore plus riche, vous pouvez le combiner avec un glaçage au chocolat ganache.
Quel que soit le glaçage que vous choisissez, je recommande d’utiliser du chocolat de haute qualité pour le beurre crémeux car cela améliorera vraiment la saveur et la texture.
Questions Fréquemment Posées
Assurez-vous d’utiliser le chocolat de la meilleure qualité possible. Cela exclut généralement tout ce que vous pourriez trouver dans votre supermarché local, mais Lindt fera l’affaire si vous n’avez pas accès à autre chose. Lorsque j’utilise du chocolat pour la ganache ou le glaçage, j’aime utiliser un chocolat semi-sucré de Callebaut qui est facilement disponible pour moi.
Les couches de gâteau refroidies peuvent être préparées à l’avance, bien enveloppées dans du film plastique, et congelées jusqu’à 3 mois. Sortez-les 2 à 3 heures avant le montage. Le glaçage peut être placé dans un contenant hermétique et réfrigéré pendant 1 semaine ou congelé pendant 3 mois. Ramenez à température ambiante et remixez avant utilisation.
Le lait de beurre n’est pas optionnel et ne peut pas être remplacé par du lait normal car cela affectera le résultat final. Vous pouvez en faire chez vous en combinant 1 tasse de lait (idéalement du lait entier, mais j’utilise souvent du 1%) avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre et en laissant reposer pendant 10 minutes.
Vous verrez souvent ce type de recette de gâteau au chocolat utiliser du café chaud à la place de l’eau chaude dans la pâte, et vous pouvez utiliser l’un ou l’autre.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire un gâteau à trois couches de 15 cm, mais assurez-vous que vos moules à gâteaux aient une hauteur de 8 cm.