Pour combien de personnes ?

Ce gâteau peut servir 10 personnes.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 60 g de cacao en poudre (idéalement du cacao hollandais)
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de sucre brun
• 100 g de sucre blanc
• 240 ml de lait
• 120 g de beurre fondu
• 60 ml d’huile végétale neutre
• 2 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 240 ml de café chaud

Recette du Gâteau au Chocolat

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain de 22 x 11 cm. Tapissez le moule de papier sulfurisé, en laissant un peu de papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Mettez de côté.

Dans un bol moyen, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Avec un fouet, mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné, puis mettez de côté.

Dans un grand bol, ajoutez le sucre brun, le sucre blanc, le lait, le beurre fondu, l’huile végétale, les œufs et la vanille. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.

Ajoutez les ingrédients secs tamisés aux ingrédients humides et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Ajoutez le café chaud et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse, mais encore une fois éviter de trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule préparé. Laissez le moule tomber doucement sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d’air. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic ou un couteau fin inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

Permettez au gâteau de refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis passez un couteau fin le long des bords non tapissés de papier, ensuite retirez le gâteau en le soulevant avec le papier qui dépasse. Mettez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Une fois complètement refroidi, transférez délicatement le gâteau sur un plat de service et glacé-le avec le glaçage au chocolat (recette ci-dessous).

Glaçage au Chocolat Fondant

Placez une casserole sur feu doux et ajoutez tous les ingrédients. Remuez bien.

Permettez au mélange de fondre lentement, en remuant fréquemment pour éviter que le fond ne brûle. Dès que tout est complètement fondu et lisse, retirez immédiatement la casserole du feu. Ne laissez pas le mélange mijoter ou bouillir.

Transférez dans un bol résistant à la chaleur. (Optionnel : Passez le mélange au tamis pour enlever les grumeaux.)

Laissez le glaçage se raffermir jusqu’à obtenir une consistance épaisse et tartinable. Pour accélérer le processus, placez-le au réfrigérateur, en remuant toutes les 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt à utiliser.

Glacez le gâteau au chocolat refroidi avec le glaçage au chocolat. Coupez et servez !

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat au lieu de cacao en poudre ?

Oui, mais cela modifiera la consistance et le goût du gâteau.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Un pic ou un couteau inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Ce gâteau peut-il être congelé ?

Oui, le gâteau peut être congelé sans le glaçage, enveloppé hermétiquement.

Puis-je remplacer le café par de l’eau ?

Bien que cela soit possible, le café rehausse le goût du chocolat, donc il est recommandé de l’utiliser.

Quelle est la durée de conservation du gâteau ?

Le gâteau peut être conservé jusqu’à deux jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.