Si vous êtes fan de saveurs d’agrumes, ce simple cake à l’orange est un incontournable ! Il est moelleux, beurré et rempli de saveur d’orange fraîche, puis terminé avec un glacage à l’orange acidulé ajoutant juste ce qu’il faut de douceur—parfait pour égayer votre journée.
Ce qui rend ce gâteau à l’orange exceptionnel
Faites-moi confiance—ce gâteau à l’orange sera l’un des meilleurs que vous ayez jamais goûté. Voici pourquoi vous allez l’adorer :
Généreusement parfumé à l’orange – Cette recette utilise l’orange entière—zeste et pulpe juteuse inclus—moins le pith blanc amer, de sorte que chaque bouchée est chargée de saveur d’agrumes naturelle.
Texture humide et tendre – Grâce à un mélange équilibré de beurre, d’huile et d’œufs, ce cake est incroyablement humide et tendre, avec une mie douce et veloutée qui reste bien ensemble.
Réalisation avec des ingrédients simples – Pas d’ingrédients sophistiqués ou difficiles à trouver ici—juste des basiques de cuisine que vous avez probablement déjà chez vous.
Surmonté d’un glacage à l’orange facile – Un glacage rapide et sans tracas utilisant du jus d’orange frais termine le cake avec une touche brillante et sucrée et un supplément de saveur d’orange.
Pour plus de recettes d’agrumes, consultez ma recette de gâteau à l’orange entier, mon cake au citron, mon gâteau au citron moelleux et mes barres de citron !
Comment faire un gâteau à l’orange
Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients pour cette recette dans la fiche recette à la fin de l’article (pour une navigation facile, cliquez sur le bouton « sauter à la recette » en haut de l’article). Voici un aperçu rapide des étapes de la recette (une vidéo de la recette est également fournie dans la fiche recette ci-dessous).
Gâteau à l’orange
Pour 10 personnes.
Ingrédients :
- 1 orange (pour le zeste et la pulpe)
- 120 g de beurre non salé
- 100 ml d’huile
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 200 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) (voir note 1 si vous utilisez un four à convection). Graissez légèrement un moule à cake de 21,5 x 11,5 cm. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, laissant un peu de papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage du cake plus tard.
Préparez l’orange : Râpez l’extérieur d’une orange dans un grand bol—vous devriez obtenir environ 1,5 cuillère à soupe de zeste. Mettez ce bol de côté pour plus tard. Ensuite, utilisez un petit couteau pour retirer le pith blanc de l’orange afin de ne conserver que la pulpe. Si votre orange a des pépins, retirez-les avant de mélanger la pulpe pour obtenir une purée lisse. Mettez la purée de côté.
Retournez au bol contenant le zeste. Ajoutez le beurre non salé, l’huile et le sucre. À l’aide d’un batteur à main ou sur socle à vitesse moyenne, battez le mélange pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à basse vitesse et en battant bien après chaque ajout.
Ensuite, ajoutez la vanille, le lait et 110 g (ou 1/2 tasse) de la pulpe d’orange préparée plus tôt. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré. L’appareil peut sembler légèrement caillé à ce stade, c’est normal. Retirez toute matière de batteur, car le reste du mélange sera fait à la main.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés au mélange humide. À l’aide d’une spatule, incorporez doucement jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ne mélangez pas trop—arrêtez-vous dès qu’il n’y a plus de traces de farine visibles et que la pâte semble uniforme.
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus le mieux possible, puis tapez doucement le moule sur le plan de travail pour libérer les grosses bulles d’air. Faites cuire pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent, une brochette ou un couteau mince inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes, avant de passer un couteau fin le long des bords non tapissés de papier du moule, puis utilisez le papier qui dépasse pour soulever le gâteau hors du moule et le placer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Glacage à l’orange
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus d’orange fraîchement pressé jusqu’à obtention d’un mélange lisse et épais.
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, en l’étalant doucement avec le dos d’une cuillère. Il peut sembler épais au début, mais il s’étalera lentement de lui-même.
Garnissez de zeste d’orange fraîchement râpé si désiré. Tranchez et savourez !
Comment conserver votre cake à l’orange
Pour garder votre cake à l’orange frais, conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez qu’il dure plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer pendant une semaine—assurez-vous juste de le ramener à température ambiante avant de le servir pour le meilleur goût et texture.
