Si vous aimez les saveurs vives et citronnées, ce gâteau à l’orange entière va certainement devenir un favori ! Réalisé avec une orange entière—à l’exception de la peau blanche amère—ce gâteau est rempli de l’onctuosité fraîche et zestée à chaque bouchée. Il est incroyablement doux, moelleux et pas trop sucré, ce qui le rend parfait pour le thé de l’après-midi ou un dessert léger et rafraîchissant.
Pourquoi c’est le meilleur gâteau à l’orange entière
Je dois dire que ce gâteau à l’orange entière est définitivement l’une de mes recettes de gâteaux dont je suis le plus fier. C’est vraiment un gâteau exceptionnel, et voici pourquoi :
Riche en saveurs d’orange vibrantes – En utilisant une orange entière (avec l’écorce, sauf la partie blanche amère), ce gâteau déborde de la douceur fraîche et zestée de l’orange. J’ai essayé d’inclure la peau blanche au début, mais j’ai trouvé que cela rendait le gâteau un peu trop amer. Je ne voulais pas écraser la saveur avec trop de douceur juste pour contrebalancer cette amertume, donc retirer la peau fait vraiment toute la différence. Faites-moi confiance, c’est totalement un pas en avant !
Incrémentablement doux et moelleux – La texture de ce gâteau est à un autre niveau. Il est ultra tendre, incroyablement doux et super moelleux—exactement comme un gâteau devrait être. Il fond pratiquement dans la bouche ! Honnêtement, c’est probablement l’un des meilleurs gâteaux que j’ai jamais fait en termes de texture. Pas d’exagération ici—c’est si bon !
Simple et facile à réaliser – Ce gâteau ne pourrait pas être plus simple à faire, utilisant des ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Et le meilleur ? Il est absolument délicieux seul. Un simple saupoudrage de sucre glace (c’est vrai—pas de glaçage nécessaire !) à la fin est tout ce qu’il faut pour une belle finition. La saveur est simple mais si satisfaisante, ce qui en fait la gourmandise parfaite pour le thé de l’après-midi ou une collation sucrée rapide à déguster avec votre café ou thé.
Pour d’autres recettes riches en agrumes, consultez mon gâteau au citron moelleux, mon pain au citron et ma recette de gâteau à l’orange !
Comment faire un gâteau à l’orange entière
Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients dans la carte de recette à la fin de l’article (pour une navigation facile, appuyez sur le bouton « sauter vers la recette » en haut de l’article). Voici une répartition visuelle rapide de la recette (une vidéo de recette est également fournie dans la carte de recette ci-dessous).
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 1 orange entière
- 150 g de sucre
- 120 ml d’huile
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- Sucre glace pour la finition
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau à charnière de 22 cm (9 pouces). Tapissez également le fond de papier sulfurisé.
Préparez l’orange : Râpez l’orange entière dans un grand bol et mettez de côté pour plus tard (voir note 2). À l’aide d’un petit couteau, retirez et jetez la peau blanche. Vous devriez rester avec la pulpe de l’orange. Coupez-la en deux, retirez les graines si nécessaire, et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse (un robot culinaire fonctionnera aussi). Mettez la purée d’orange de côté pour plus tard.
Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné, puis mettez de côté.
Retournez au grand bol avec le zeste d’orange. Ajoutez le beurre, l’huile et le sucre. À l’aide d’un batteur à main ou sur socle à vitesse moyenne, crémez pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ensuite, ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant à basse vitesse, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite le jus d’orange mixé, ainsi que le lait et la vanille. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien combiné. La pâte peut sembler légèrement caillée — mais c’est normal ! Retirez toute pâte des accessoires, car le reste du mélange se fera à la main.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés aux ingrédients humides, et à l’aide d’une spatule, incorporez doucement jusqu’à ce que tout soit juste combiné et que la pâte soit uniforme. Faites attention de ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus, puis tapotez doucement le moule sur le comptoir une fois pour libérer les grosses bulles d’air. Faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis passez un couteau fin le long des bords pour le détacher. Retirez délicatement l’anneau extérieur du moule à charnière. Laissez refroidir à température ambiante avant de le transférer sur une assiette ou un présentoir à gâteau. Terminez avec un léger saupoudrage de sucre glace, tranchez, et appréciez !
Comment conserver le gâteau à l’orange
Pour garder votre gâteau à l’orange entier frais, conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer pendant une semaine. Assurez-vous simplement de laisser le gâteau refroidir à température ambiante avant de le servir (un gâteau froid n’est tout simplement pas aussi bon !).
