Tarte au Citron avec Croûte de Biscuits Graham

À la recherche du parfait équilibre entre sucré et acide ? Cette tarte au citron avec croûte de biscuit Graham est exactement ce qu’il vous faut !

Cette tarte au citron facile à préparer a une croûte de biscuit Graham beurrée, une garniture onctueuse et acidulée au citron, et est surmontée de crème fouettée légèrement sucrée. La tarte est un excellent dessert à préparer à l’avance, et j’ai inclus des directions ci-dessous pour vous aider à la préparer à l’avance.

Essayez cette tarte fraîche et apaisante, et elle pourrait devenir votre nouveau dessert au citron préféré !

Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 10 personnes.

Ingrédients

• 1 ½ tasses de miettes de biscuits Graham à la vanille (ou au chocolat pour une variante)
• ⅓ tasse de sucre granuleux
• Une pincée de sel casher
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 tasses de lait concentré sucré
• 3 jaunes d’œufs
• ⅔ tasse de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron frais
• Une pincée de sel casher
• 1 tasse de crème épaisse
• 2-3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Comment faire une tarte au citron avec croûte de biscuit Graham

Voici les instructions et des photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Croûte en biscuit Graham

Étape 1 : Pour faire la croûte de biscuit Graham, préchauffez le four à 175°C. Graissez légèrement un moule à tarte de 23 cm avec un spray antiadhésif. Réservez.

Étape 2 : Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, ⅓ tasse de sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 : Incorporez le beurre fondu jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Pressez le mélange de biscuit au fond et sur les bords du moule à tarte préparé.

Étape 5 : Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit fixée, environ 8 minutes.

Garniture

Étape 6 : Pendant ce temps, pour préparer la garniture, dans un batteur sur socle équipé du fouet, battez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le jus de citron, le zeste de citron et le sel à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes.

Étape 7 : Versez le mélange sur la croûte de tarte cuite.

Étape 8 : Remettez au four et faites cuire jusqu’à ce que le centre soit pris, environ 10 minutes.

Étape 9 : Laissez refroidir la tarte sur une grille à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Étape 10 : Réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 3 jours.

Crème fouettée

Étape 11 : Préparez la crème fouettée juste avant de servir.

Étape 12 : Dans un bol moyen, battez la crème épaisse, le sucre et la vanille à vitesse élevée jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples.

Étape 13 : Étalez la crème fouettée au centre de la tarte, en laissant une bordure visible de garniture au citron.

Étape 14 : Garnissez de tranches de citron frais et de zeste de citron frais.

Conseils de recette !

• Saveur de citron : Pour plus de saveur de citron, vous pouvez ajouter de l’extrait de citron avec le jus de citron, un zeste de citron supplémentaire, ou marbrer un peu de lemon curd dans la crème fouettée.
• Préparation à l’avance : Pour préparer cette tarte à l’avance, réalisez-la jusqu’à l’étape 10. Laissez-la reposer, couverte, au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Préparez la crème fouettée juste avant de servir.

Conservation

Conservez toute tarte au citron restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La tarte se conserve jusqu’à 3 jours lorsqu’elle est correctement stockée au réfrigérateur.

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Si vous avez essayé cette recette de tarte au citron avec croûte de biscuit Graham, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore entendre les témoignages de ceux qui ont réalisé mes recettes!