Gâteau renversé à l’ananas – Gâteaux par MK

Pour Combien de Personnes ?

Ce gâteau sert jusqu’à 12 personnes.

Ingrédients

Garniture (à mettre au fond du moule à gâteau)

• 2 tasses d’ananas en conserve, en tranches
• 1/2 tasse de cerises au marasquin ou cerises confites
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de sucre brun

Pâte à gâteau

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse d’huile
• 2 œufs
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1/4 tasse de jus d’ananas
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pourquoi C’est le Meilleur Gâteau Renversé à l’Ananas

Il y a quelque chose de très spécial à propos d’un gâteau renversé à l’ananas classique. C’est simple, nostalgique, et toujours un succès. Cette version le sublime avec une garniture parfaitement caramélisée, une texture moelleuse et beurrée, et une saveur tropicale irrésistible à chaque bouchée. Voici pourquoi vous allez l’adorer :

Riche en Saveurs

Chaque part déborde d’ananas juteux, de cerises sucrées (les cerises glacées ou au marasquin fonctionnent toutes les deux) et d’un coulis de caramel riche (avec juste ce qu’il faut de douceur) qui s’imprègne dans le gâteau pendant la cuisson. Le jus d’ananas ajoute une belle touche acidulée, rendant chaque bouchée fruitée, beurrée et pleine de bonté tropicale.

Moist et Aérien

Grâce à un mélange de beurre, d’huile et de yaourt grec, ce gâteau reste incroyablement tendre et moelleux sans être lourd. La texture est parfaite (tendre et aérée), absorbant juste ce qu’il faut de ce sirop sucré créé par le sucre brun caramélisé.

Facile à Réaliser

Ne vous laissez pas tromper par sa belle présentation, car ce classique est en réalité plutôt simple à préparer (même si vous êtes un débutant). Vous n’avez pas besoin d’outils ou de compétences de décoration sophistiqués, juste quelques ingrédients de base et un seul moule. La partie la plus difficile est de le retourner (et je vous assure que même cela est plus facile qu’il n’y paraît) !

Comment Préparer le Gâteau Renversé à l’Ananas

Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients pour cette recette dans le cadre des recettes à la fin de cet article (pour une navigation facile, cliquez sur le bouton ‘aller à la recette’ en haut de l’article). Voici un aperçu visuel rapide de la recette.

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Commencez par la garniture.

Garniture

• Séchez les tranches d’ananas en conserve avec un essuie-tout pour enlever l’excès de liquide et réservez le jus pour plus tard. Laissez une tranche entière et coupez le reste en deux.
• Versez le beurre fondu dans un moule à gâteau de 20×7 cm et faites-le jouer autour pour enrober le fond et les côtés. Saupoudrez uniformément le sucre brun sur le beurre.
• Disposez les tranches d’ananas au fond du moule, en plaçant la tranche entière au centre et les demi-tranches tout autour. Ajoutez des cerises dans les espaces, puis mettez le moule de côté.

Pâte à Gâteau

• Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez pour combiner et mettez de côté.
• Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre et l’huile au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
• Ajoutez l’œuf et mixez à basse vitesse jusqu’à bien incorporé.
• Incorporez le jus d’ananas, la vanille et le yaourt grec à faible vitesse jusqu’à bien mélangé. Enlevez toute pâte des instruments, le reste du mélange se fera à la main.
• Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et pliez doucement avec une spatule jusqu’à juste combiné. Ne pas trop mélanger.
• Versez la pâte dans le moule sur la couche d’ananas et de cerises. Lissez le dessus et tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air.
• Enfournez sans couvercle pendant 30 minutes, puis couvrez légèrement avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un pic ou un couteau fin en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
• Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis passez un couteau fin autour des bords pour le libérer. Placez votre plat de service à l’envers sur le moule et retournez soigneusement le gâteau. Enlevez le moule pour révéler cette belle couche d’ananas au-dessus. Si des tranches collent au moule, il suffit de les soulever et de les remettre à leur place — personne ne s’en rendra compte !
• Attendez que le gâteau refroidisse à température ambiante avant de couper et de servir.

Comment Conserver le Gâteau Renversé à l’Ananas

Conservez les restes dans un récipient hermétique. Il se conservera bien à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous le réfrigérez, laissez-le revenir à température ambiante avant de servir afin que le gâteau reste moelleux. Vous pouvez également réchauffer des parts individuelles au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver ce goût de fraîchement cuit.