Pour Combien de Personnes ?

6 personnes

Ingrédients Nécessaires

• Courge Butternut : Fraîche, pelée et coupée en dés, pour une meilleure texture. Évitez d’utiliser de la courge congelée.
• Huile d’Olive : Pour rôtir la courge et caraméliser les échalotes.
• Échalotes : Elles ont une saveur douce d’oignon et deviennent sucrées à la cuisson.
• Échalotes : Pour un goût savoureux.
• Vinaigre Balsamique : Ajoute de l’acidité et une douceur subtile.
• Sauge : Parfait avec la courge butternut, mais le romarin ou le thym fonctionnent aussi.
• Fromage de Chèvre : Apporte une touche crémeuse et acidulée.
• Pistaches : Pour la couleur, le croquant et une légère saveur de noix.
• Sel et Poivre : De préférence du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Comment Préparer la Courge Butternut Rôtie avec Fromage de Chèvre et Pistaches

• Rôtir la courge : Préchauffez votre four à 220 °C. Mélangez la courge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis rôtissez pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
• Cuire les échalotes : Faites chauffer l’huile restante dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et du sel, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ 15 minutes.
• Ajouter les ingrédients suivants : Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail, le vinaigre et la sauge. Cuisez jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que le vinaigre soit absorbé.
• Assembler le plat : Incorporez le mélange d’échalotes à la courge, émiettez le fromage de chèvre dessus et ajoutez les pistaches.
• Recuire : Remettez le plat au four et faites cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis servez.

Conseils et Variations

• Coupez la courge uniformément : Des dés de taille uniforme garantissent une cuisson homogène.
• Doublez la recette pour les fêtes : Utilisez un plat de 23×33 cm si vous cuisinez pour une foule.
• Transformez-le en plat principal végétarien : Servez la courge sur du farro ou un risotto de quinoa.
• Essayez un autre fromage : Feta, fromage bleu ou parmesan râpé fonctionnent aussi.
• Utilisez un autre type de courge : Remplacez par de la courge délicata, honeynut, ou une autre variété de votre choix.

Suggestions de Service

Cette courge butternut rôtie se marie merveilleusement avec de nombreux plats principaux et accompagnements.

Conservation Correcte

• Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
• Congélateur : Congelez les restes dans un récipient hermétique pour jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Pour réchauffer : Pour de meilleurs résultats, réchauffez au four à 175 °C jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer de plus petites portions au micro-ondes.