Hummus au Miel Épicé

Ce hummus au miel épicé est l’une de nos collations préférées! L’hummus est incroyablement crémeux, avec des notes de douceur et de chaleur. Surmonté de pois chiches et d’un filet de miel épicé, il est parfait avec des crackers, des légumes ou utilisé comme vinaigrette et trempette!

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 boîtes (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
4 gousses d’ail, hachées
⅔ tasse de tahini
¼ tasse de miel épicé, plus pour le filet
½ citron, pressé
Sel casher et poivre au goût
¼ à ½ tasse d’eau glacée
Huile d’olive pour le filet

Instructions

Tout d’abord, réservez quelques pois chiches pour les saupoudrer sur le dessus de l’hummus une fois qu’il est terminé.
Placez les pois chiches, l’ail, le tahini, le miel épicé, le jus de citron et ½ cuillère à café de sel et de poivre dans le bol de votre robot culinaire. Mélangez et pulsez pendant 2 à 3 minutes, en raclant les côtés pour bien mixer toutes les 30 secondes. Assurez-vous que tout est bien mélangé!
Avec le robot en marche, incorporez progressivement l’eau glacée. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture super lisse et crémeuse. Goûtez l’hummus. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir la texture désirée.
Étalez l’hummus dans un bol ou sur une assiette. Ajoutez les pois chiches restants. Arrosez d’huile d’olive, puis d’un généreux filet de miel épicé. Saupoudrez de sel et de poivre. Servez!