Recette de Pain à la Banane et aux Myrtilles

Ce pain à la banane et aux myrtilles est super moelleux et naturellement sucré grâce aux bananes mûres et aux myrtilles juteuses. Préparé avec de la farine de blé entier blanc et allégé avec de la compote de pommes et des blancs d’œufs, c’est une version plus saine du classique !

Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 16 personnes.

Ingrédients Nécessaires

Myrtilles : Fraîches ou congelées, les deux fonctionnent. Si vous utilisez des congelées, ne les décongelez pas d’abord pour éviter de teinter la pâte.
Bananes mûres : Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et humides.
Compote de pommes non sucrée : Aide à garder le pain moelleux tout en réduisant les graisses.
Farine de blé entier blanc : Apporte des fibres tout en gardant une texture légère. (Ou utilisez un mélange sans gluten.)
Dernier ingrédient : Un mélange de poudre à lever et de sel pour aérer la pâte.
Beurre (ou ghee) : Juste un petit peu pour la richesse.
Sucre brun clair : Ajoute de la douceur et une note de goût de mélasse.
Blancs d’œufs : Gardent le pain plus léger tout en fournissant de la structure.
Extrait de vanille : Utilisez de l’extrait pur, pas de l’imitation. Cela a un goût plus riche.
Aérosol de cuisson : Pour éviter que le pain ne colle.

Comment Faire le Pain à la Banane et aux Myrtilles

Ce pain à la banane et aux myrtilles se prépare en quelques étapes faciles :

Préparer le moule et le four : Préchauffez le four à 175°C (350°F) et vaporisez légèrement un moule à cake de 20 x 10 cm.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les blancs d’œufs, les bananes écrasées, la compote de pommes et la vanille, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Incorporer : Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à vitesse lente jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
Incorporer les myrtilles : Pliez délicatement les myrtilles, puis versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire : Faites cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir avant de couper : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant au moins 20 minutes, puis transférez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des myrtilles congelées ?: Oui, mais ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.
Combien de temps se conserve le pain ?: Dans un récipient hermétique, il se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler le pain ?: Oui, vous pouvez congeler des tranches individuellement ou des pains entiers pendant jusqu’à 3 mois.
Ce pain peut-il être fait sous forme de muffins ?: Oui, cette recette fonctionne aussi très bien pour faire des muffins.
Peut-on remplacer la farine ?: Oui, vous pouvez utiliser un mélange sans gluten si besoin.