Vous êtes sur le point de découvrir la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat. Parfaite après une période de 6 ans d’expérimentation, la saveur et la texture sont impeccables et réussissent à chaque fois !
Les MEILLEURS cookies aux pépites de chocolat
Je me suis profondément investi dans la création de la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat pendant plus de 6 ANS. Et je suis ravi de dire qu’elle est *enfin* d’une perfection absolue. Ce sont les meilleurs cookies aux pépites de chocolat fait maison, c’est tout. Voici ce qui les rend si excellents :
- Ils fonctionneront CHAQUE FOIS que vous les cuisinerez. Il n’y a pas d’échecs ici. Si vous suivez cette recette, vous pouvez garantir que vous serez en train de déguster l’un des meilleurs cookies de votre vie en quelques minutes.
- La saveur ne s’arrête pas. Et je vais vous dévoiler le secret. Ces cookies mettent la vanille en avant, à tel point que vous pourriez penser qu’il y a une erreur dans la recette. Ce n’est pas une erreur – la vanille fait ressortir toute la saveur du sucre brun, du beurre, de l’œuf, des pépites de chocolat, etc., ce qui en fait les meilleurs cookies aux pépites de chocolat.
- Ils resteront doux et moelleux ! À mon avis, ils ont la meilleure texture de tous les cookies aux pépites de chocolat et ils garderont cette texture le lendemain. Ceux-ci ne deviendront pas des briques sèches et de la déception une fois refroidis.
- Cette recette fait la quantité parfaite. Vous finirez par avoir beaucoup de cookies, mais pas trop. C’est un bon compromis.
- Enfin, ils se congèlent très bien (à la fois cuits et sous forme de pâte !) Ce qui signifie que vous pouvez essentiellement avoir un cookie délicieux en un instant chaque fois que l’envie vous prend. Ce qui, croyez-moi, une fois que vous avez goûté à ces cookies aux pépites de chocolat faits maison, sera tout le temps.
Ingrédients pour la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat
- Beurre salé, ramolli – J’utilise du beurre salé, si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une ou deux pincées supplémentaires de sel à la pâte à cookies.
- Sucre granulé
- Sucre brun
- Œuf
- Extrait de vanille – Non, ce n’est pas une faute de frappe pour la vanille. Ce sont des cookies où la vanille est mise en avant, et cela en fait mes préférés au monde.
- Farine tout usage – Juste de la farine tout usage classique fonctionne très bien.
- Bicarbonate de soude
- Sel
- Pépites de chocolat préférées – Utilisez les pépites de chocolat que vous préférez ou ce que vous avez sous la main. Vous pouvez même hacher une tablette de chocolat et l’utiliser dans cette recette. J’aime bien les pépites de chocolat Ghirardelli pour ça !
Meilleure farine pour les cookies aux pépites de chocolat
J’ai modifié cette recette pendant des ANNÉES et en réalité, une simple farine tout usage fonctionne parfaitement ici.
Comment faire les meilleurs cookies aux pépites de chocolat
- Préchauffez le four à 350° F.
- Dans le bol d’un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit clair et fluffy. Cela prendra environ 2 minutes.
- Raclez les côtés du bol et ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte douce mais non collante se forme.
- Incorporez vos pépites de chocolat préférées.
- Prenez la pâte par portions de 1 1/2 cuillère à soupe (une cuillère à cookies #40 fonctionne bien ici) et disposez-les sur votre plaque à biscuits. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, un tapis en silicone ou une plaque à biscuits non graissée.
- Enfournez à 350° F pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies aient légèrement étalé et commencent à devenir dorés sur les bords.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Meilleure température pour cuire les cookies aux pépites de chocolat
Cette recette utilise la température typique de 350° F – cela permettra aux cookies de s’étaler légèrement, mais ne fera pas fondre le beurre trop rapidement, ce qui les rendrait fins et croustillants au lieu d’être moelleux et tendres.
Combien de temps cuire des cookies aux pépites de chocolat
Faites cuire ces cookies pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se soient étalés et commencent juste à devenir dorés sur les bords. Pour être honnête, je jure de les cuire pendant 9 minutes et 30 secondes – mais cela semble trop précis à écrire dans la recette.
Variations sur la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat
J’adore ces cookies tels quels, mais il n’y a aucune raison de ne pas les agrémenter ! N’hésitez pas à ajouter un mélange de types de chocolat, des noix hachées, ou ce que vous voulez.
Comment conserver les cookies aux pépites de chocolat
Une fois refroidis, conservez vos cookies dans un conteneur hermétique sur le comptoir pendant 3-5 jours !
Peut-on congeler des cookies aux pépites de chocolat ?
Oui ! Ces cookies aux pépites de chocolat se congèlent très bien et peuvent être conservés dans un sac de congélation refermable pendant jusqu’à 3 mois.
Comment congeler des cookies aux pépites de chocolat
J’ai un article qui explique comment congeler des cookies, mais voici les bases : laissez vos cookies refroidir complètement et scellez-les dans un sac de congélation, en prenant soin d’éliminer autant d’air que possible. Étiquetez le sac avec le type de cookie et la date. Mettez-le au congélateur et utilisez-le dans les 3 mois !
Peut-on congeler la pâte à cookies aux pépites de chocolat ?
Oh, absolument ! Je recommande de congeler la pâte une fois qu’elle a été façonnée en boules. Pour mes conseils trademark, consultez cet article sur la congélation de la pâte à cookies ! Mais voici l’essentiel :
Façonnez la pâte en boules et placez-les sur une plaque de cuisson. Mettez la plaque au congélateur pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient fermes. Transférez les boules de pâte congelées dans un conteneur hermétique ou un sac en plastique refermable. Voilà ! Elles sont prêtes à être congelées pendant jusqu’à 3 mois.
Combien de temps durent les cookies aux pépites de chocolat ?
Si vous les mangez fraîchement cuits, consommez-les dans les 3 jours pour une expérience optimale ! Si vous choisissez de congeler vos cookies, ils dureront jusqu’à 3 mois.
FAQ sur les meilleurs cookies aux pépites de chocolat
Ma première supposition est que votre bicarbonate de soude est vieux ! Vérifiez la date et assurez-vous qu’il n’est pas périmé. Plus votre bicarbonate de soude est ouvert longtemps, moins il sera efficace pour faire lever !
La meilleure partie de cette recette de cookies aux pépites de chocolat est qu’elle est conçue pour obtenir des cookies moelleux – donc la science est de votre côté ! En plus de cela, assurez-vous de ne pas trop mélanger votre pâte et de ne pas trop les cuire !
Faites cette recette de cookies aux pépites de chocolat ! Sérieusement – j’ai passé SIX ANS à perfectionner cette recette et elle fonctionne à chaque fois ! Si vous cherchez les meilleurs cookies, vous les avez trouvés.
J’essaie vraiment fort de vous donner des recettes qui n’ont pas besoin d’être réfrigérées avant la cuisson – parce que qui a le temps pour ça ? Vous n’avez pas besoin de réfrigérer cette pâte à cookies aux pépites de chocolat avant de cuire (et ils sont parfaits !)
J’aime utiliser une cuillère à cookies pour m’assurer que tous mes cookies ont la même taille et cuisent de manière uniforme. J’adore la forme que cela donne à mes cookies, donc je préfère ne pas les aplatir. Mais vous pouvez certainement le faire si vous le souhaitez !
Autres cookies classiques
- 3/4 tasse beurre salé, ramolli
- 1/2 tasse sucre brun
- 1/2 tasse sucre granulé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse pépites de chocolat préférées
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Préchauffez le four à 350° F.
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Dans le bol d’un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit clair et fluffy.
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Raclez les côtés du bol et ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
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Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte douce mais non collante se forme.
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Incorporez vos pépites de chocolat préférées.
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Prenez la pâte par portions de 1 1/2 cuillère à soupe (une cuillère à cookies #40 fonctionne bien ici) et disposez-les sur votre plaque à biscuits. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, un tapis en silicone ou une plaque à biscuits non graissée.
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Enfournez à 350° F pour 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies se soient étalés et commencent à devenir dorés sur les bords.
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Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.