Mes Muffins au Citron et Graines de Pavot
Ces muffins au citron et graines de pavot sont moelleux et parfaitement sucrés avec une saveur de citron audacieuse et brillante. N’hésitez pas à les garnir d’un délicieux glaçage au citron pour un régal au petit-déjeuner !
Pour combien de personnes ?
Ce plat sert 18 personnes.
Ingrédients
- Farine tout usage. Pour les rendre sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten.
- Beurre salé. Le beurre non salé fonctionne également très bien.
- Sucre granulé. Utilisez du sucre blanc granulé ordinaire ou du sucre de canne biologique.
- Crème aigre. Je vous suggère d’utiliser des ingrédients complets pour la meilleure texture et saveur, vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec entier.
- Le lait entier. La crème ou le lait 2 % sont de bons substituts.
- Huile de canola. Vous pouvez remplacer l’huile de canola par 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre fondu, cependant, cela changera légèrement la texture.
- Jus de citron pur. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé ou du jus de citron biologique que l’on trouve dans la plupart des rayons de jus.
Comment préparer les Muffins au Citron et Graines de Pavot
Découvrons ensemble comment préparer ces muffins au citron et graines de pavot. N’oubliez pas de regarder la vidéo pour plus de conseils !
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Tapissez 3 moules à muffins de 6 caissettes chacun (espacées), et graissez légèrement les caissettes avec un spray de cuisson.
- Dans un bol moyen, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel de mer. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, la crème aigre, les œufs, le lait, l’huile de canola, le jus de citron et la vanille.
- Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Incorporez le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les graines de pavot à la pâte.
- Versez environ ⅓ de tasse de pâte dans chaque alvéole du moule à muffins préparé.
- Faites cuire les muffins au citron et graines de pavot pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine pris et qu’un tester de gâteau inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparez le Glaçage
Pendant que les muffins refroidissent, préparez le glaçage.
- Dans un bol moyen, combinez le jus de citron et la vanille.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez ou fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Plongez le dessus des muffins refroidis dans le glaçage, puis laissez-les reposer à température ambiante pour durcir (ou au réfrigérateur pour accélérer le processus).
Servir
Servez les muffins au citron et graines de pavot à température ambiante ou légèrement frais. J’adore les servir dans le cadre d’un petit-déjeuner complet ou d’un brunch avec des plats comme cette casserole aux œufs, quiche et salade de fruits.
Conservation/ Congélation
Conservez les muffins au citron et graines de pavot restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine et au congélateur pendant 2 mois.
Décongélez lentement à température ambiante avant de servir.
Foire aux questions sur la recette des Muffins au Citron et Graines de Pavot
Pour la saveur et la texture. Elles ajoutent une légère saveur de noisette et un délicieux croquant.
Oui, vous pouvez doubler ou réduire la recette selon votre désir.
Oui, ces muffins sont sans danger pour les enfants.
Comme toujours, je vous recommande de consulter votre médecin si vous avez des questions sur la sécurité pendant la grossesse. Cela dit, des recherches suggèrent qu’il est tout à fait sûr de consommer occasionnellement un muffin aux graines de pavot ou deux pendant votre grossesse.
