Ces muffins à la banane sont si délicieux que les gens penseront que vous les avez achetés dans une boulangerie chic, c’est garanti.

Préparés à partir d’ingrédients simples, ils sont riches en saveurs avec de la vanille, de la cannelle et beaucoup de banane. La garniture croustillante et beurrée complète parfaitement le muffin sucré !

Servez ces muffins à la banane avec vos recettes de petit-déjeuner préférées comme un smoothie, du bacon cuit au four et une délicieuse frittata pour un repas matinal complet.

Ingrédients pour les Muffins à la Banane

• 1 tasse (120 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (100 g) de sucre brun léger
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (115 g) de beurre salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 œufs
• 1 tasse (240 ml) de bananes écrasées (environ 2-3 bananes mûres)

Comment Préparer les Muffins à la Banane

Voyons ensemble step by step comment faire ces muffins.

1. Préchauffez votre four à 204 °C (400 °F).
2. Graisser légèrement 6 trous de deux moules à muffins de 12 tasses ou utiliser des caissettes en papier. Mettre de côté.

Préparer l’Émietté

3. Mélangez dans un bol moyen les ingrédients de l’émietté (assurez-vous que le beurre est mou).
4. Utilisez une fourchette, un coupe-pâte ou vos mains pour incorporer le beurre aux ingrédients secs jusqu’à obtenir de gros miettes. Mettez de côté.

Préparer la Pâte à Muffin

5. Dans un bol moyen, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la cannelle, puis mettez de côté.
6. Dans un grand bol, écrasez les bananes.
7. Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour combiner.
8. Ajoutez les œufs, la vanille, le sucre brun et le sucre granulé et mélangez.
9. Ajoutez enfin le mélange d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée.

Assembler, Cuire & Refroidir

10. Versez environ 1/4 tasse de pâte dans chaque trou des moules à muffins (remplir jusqu’à environ 3/4).
11. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe d’émietté sur chaque muffin et appuyez doucement pour l’incorporer dans la pâte.
12. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés, et qu’un couteau inséré en ressort propre.
13. À l’aide d’une cuillère ou d’un couteau, relâchez tout émietté collé sur le dessus du moule immédiatement après la cuisson.
14. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Comment Servir

Servez légèrement tiède avec du beurre au miel et à la cannelle. Nous adorons les accompagner d’un délicieux smoothie à la banane ou de plats de petit-déjeuner salés.

Stockage/Congélation

Pour conserver, laissez les muffins refroidir complètement, puis rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant deux mois.

FAQ sur les Muffins à la Banane