Faciles Muffins Pancakes

Ces muffins pancakes sont un petit déjeuner à emporter facile, parfait pour la préparation de repas ou un brunch du dimanche, et personnalisable avec des fruits ou des pépites de chocolat.

Pour combien de personnes ?

Cette recette permet de servir 6 personnes.

Ingrédients nécessaires

Farine tout usage non blanchie pour la structure.
Poudre à lever et sel casher pour la légèreté.
Édulcorant : utiliser du sucre granulé ou du fruit du moine.
Œufs : À température ambiante pour de meilleurs résultats.
Lait : Utiliser du lait sans gras ou du lait végétal non sucré.
Huile : Préférer une huile neutre, comme de l’huile de canola ou d’avocat.
Garnitures : Ajouter des myrtilles, framboises, bananes ou pépites de chocolat.

Comment préparer les Muffins Pancakes

Mélanger les ingrédients secs et humides : Battez la farine, la poudre à lever, l’édulcorant et le sel dans un bol, et combinez les ingrédients humides dans un autre bol. Incorporez doucement les ingrédients humides dans le mélange de farine. Ne pas trop mélanger !
Remplir le moule à muffins : Versez la pâte dans un moule à muffins graissé, puis ajoutez quelques baies ou garnitures sur le dessus.
Cuire au four : Faites cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si celui-ci ressort propre, c’est prêt !
Refroidir : Laissez refroidir pendant 10 minutes puis retirez délicatement du moule. Servez chaud avec du sirop, si désiré.

Astuces pour la préparation de repas

Stockage : Laissez refroidir, puis conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 jours.
Congeler : Enveloppez chaque muffin dans du film plastique ou du papier aluminium, puis conservez dans un sac de congélation d’un gallon. Congeler jusqu’à 3 mois.
Réchauffer : Passez les muffins au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes à température ambiante ou 1 à 2 minutes s’ils sont congelés.

FAQ

1. Peut-on remplacer la farine par un autre type ?: Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
2. Quelle est la meilleure garniture pour ces muffins ?: Les myrtilles et les pépites de chocolat sont très populaires, mais vous pouvez personnaliser selon vos préférences.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?: Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
4. Ces muffins sont-ils sains ?: Ils contiennent des ingrédients sains et sont riches en protéines, ce qui les rend nutritifs.
5. Quel est le temps de cuisson recommandé ?: Cuire les muffins à 190°C pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant avec un cure-dent.