Ce pain aux bananes avec surplus de levain est ma recette incontournable lorsque j’ai du levain en trop dans le réfrigérateur et des bananes mûres sur le comptoir.
Pain aux Bananes au Levain
Chaque fois que j’ai des bananes mûres, je prépare du pain aux bananes. C’est l’un de ces gâteaux réconfortants que je réalise encore et encore. Ma fille Madison adore ça, et j’aime avoir quelque chose de prêt à mettre dans sa boîte à lunch ou à déguster comme en-cas rapide après l’école. Puisque je fais du pain au levain chaque semaine et que je cherche toujours des moyens d’utiliser mon surplus, j’ai adapté ma recette classique de pain aux bananes avec une touche de levain.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Voici ce dont vous avez besoin pour faire ce délicieux pain aux bananes avec surplus de levain. Consultez la fiche recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- 3 à 4 bananes : Utilisez des bananes mûres, avec beaucoup de taches brunes.
- 1 tasse de levain : Utilisez le surplus de votre levain.
- 1 ½ tasse de farine : De la farine tout usage non blanchie.
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de poudre à lever : Pour un bon levé.
- 1/2 cuillère à café de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- 2 cuillères à soupe de beurre : À température ambiante.
- 3/4 tasse de sucre brun : Pour un goût sucré.
- 2 œufs : Un œuf entier et un blanc d’œuf pour mieux faire lever le pain.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour ajouter de la saveur.
Comment réaliser le Pain aux Bananes au Levain
Préparer ce pain aux bananes est aussi facile que de faire un pain classique. Mélangez les ingrédients secs et humides, puis enfournez ! Voir la fiche recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Ecrasez les bananes : Mélangez-les avec le levain.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate et la poudre à lever.
- Combinez les ingrédients humides : Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, puis ajoutez les œufs et la vanille. Incorporez le mélange de banane.
- Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez doucement.
- Enfournez : Versez dans un moule et faites cuire à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Variations
Ce pain aux bananes au levain est très polyvalent. Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Ajoutez des pépites de chocolat : Incorporez 1/3 de tasse de pépites de chocolat.
- Réalisez un marbrage au chocolat : Faites fondre du chocolat et mélangez-le dans le mélange de pâte.
- Ajoutez des noix : Incorporez des noix ou des noix de pécan hachées.
- Épicez-le : Ajoutez de la cannelle ou une pincée de muscade.
- Utilisez de la farine complète : Remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
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