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Pain aux bananes complet est un pain moelleux, préparé dans un seul bol avec des ingrédients simples. C’est une variante saine du pain à la banane classique, facile à réaliser et parfaite pour le petit déjeuner, les collations ou les boîtes à lunch.
Pour environ 12 personnes, voici les ingrédients :
- 1 tasse de bananes écrasées
- ⅓ tasse d’huile neutre
- ½ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine de blé entier tamisée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ à ⅔ tasse de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)
Instructions pour préparer le pain aux bananes complet
- Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à pain de 20 x 10 cm. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Je recommande de mélanger à la main pour éviter un surmélange.
- Incorporez les sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, et fouettez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sec.
- Ajoutez les noix, si vous en utilisez, et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez de noix supplémentaires si vous le souhaitez.
- Faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez le pain autour de 25-30 minutes et couvrez-le de papier d’aluminium s’il brunit trop rapidement.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
- Démoulez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Conseils de recette !
- Mélange : Je recommande fortement de mélanger le pain à la banane à la main. Utiliser un mixeur électrique peut rendre le pain trop compact.
- Garnitures : Ne pas surcharger la pâte de garnitures pour permettre au pain de bien lever.
- Suggestions de service : J’aime servir le pain avec du fromage à tartiner, du beurre et du miel, ou du beurre de miel à la cannelle.
- Congélation : Vous pouvez congeler le pain entier ou des tranches. Laissez le pain refroidir complètement sur une grille, enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique au congélateur. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
Stockage
Conservez le pain aux bananes restant dans un contenant hermétique à température ambiante. Il se conservera environ 2 à 3 jours s’il est correctement stocké.
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