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Cette recette de poulet Chipotle à imiter est ma version de celle à emporter, et je pense qu’elle a même meilleur goût ! Laissez le poulet mariner toute une nuit dans une marinade maison fumée et épicée. Ensuite, cuisez votre poulet Chipotle sur le grill pour un dîner Tex-Mex facile en semaine.
Pour combien de personnes ?
Cette recette sert 6 personnes.
Ingrédients
- 6 gousses d’ail
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse d’huile neutre (comme de l’huile d’olive légère, de l’huile végétale, de colza ou de l’avocat)
- 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de poivrons chipotle hachés (d’une conserve de chipotle en adobo)
- 1.5 cuillères à café de poivre chipotle en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions
- Combinez tous les ingrédients sauf le poulet dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une purée.
- Taillez le poulet pour enlever l’excès de graisse et placez-le dans un grand bol ou un sac hermétique. Versez la marinade sur le poulet et enrobez-le. Couvrez le bol (ou scellez le sac) et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le grill à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade.
- Grillez le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il atteigne 165 °F sur un thermomètre à viande.
- Découpez et savourez.
Conseils pour un poulet grillé réussi
- Préchauffez le grill. Faites le test du sizzle. Si vous placez votre poulet sur le grill et que vous entendez immédiatement un grésillement, cela signifie que les grilles sont suffisamment chaudes.
- Les temps de cuisson peuvent varier. Les temps exacts dépendront de la taille et de l’épaisseur de votre poulet, que vous utilisiez des poitrines ou des cuisses, avec ou sans os.
- Vérifiez que le poulet est cuit. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier que la température interne atteint 165 °F à la partie la plus épaisse du poulet.
