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Ce poulet udon au curry rouge de noix de coco, fusion thaï-japonaise simplifiée, est ma solution à une envie de cuisine thaïlandaise quand je suis trop occupé pour sortir dîner. Délicieusement épicé, crémeux et parfumé, chaque bouchée d’udon moelleux et de poulet juteux est recouverte de cette délicieuse sauce au curry rouge de noix de coco. C’est un plat d’udon en une seule casserole qui me rappelle le plaisir des currys rouges dans les restaurants thaïlandais, prêt en seulement 20 minutes. Les ingrédients sont simples, et c’est une excellente façon de terminer tous les légumes restants dans votre frigo.
Udon au Curry Rouge Épicé
Prêt en 20 minutes, ce poulet udon au curry rouge épicé est une combinaison de l’udon et du curry japonais classique avec l’un de mes plats préférés des restaurants thaïlandais : poulet au curry rouge. J’ai toujours des udon, et je voulais donner une touche amusante aux classiques. C’est une excellente recette surtout si vous avez besoin d’utiliser la pâte de curry rouge de votre placard. Associée au lait de coco, elle devient parfaitement crémeuse et savoureuse. J’aime préparer ce plat chaque fois que j’ai envie d’épicé, ou quand je vais faire beaucoup d’éditions tard dans la nuit et que j’ai besoin d’un peu plus d’énergie.
Ingrédients du Curry de Poulet Udon
Pour 2 personnes :
- 2 cuisses de poulet désossées (ou 3 petites, coupées en morceaux)
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- ½ petit oignon, haché
- 3-4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 tasse de lait de coco
- 1 paquet d’udon (frais ou surgelé)
- Légumes de votre choix (optionnel)
Garnitures
- Citron vert
- Coriandre
- Piments rouges séchés
Préparation du Poulet au Curry
- Assaisonnez le poulet avec la poudre de curry, la poudre d’ail, le paprika, le curcuma, le sel, le poivre et un filet d’huile.
- Faites revenir le poulet à feu moyen pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les aromatiques.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition douce.
- Ajoutez les udon et le poulet cuit. Laissez mijoter ensemble pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les nouilles se détendent et s’imprègnent de la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Garnissez à votre goût. J’aime ajouter de la coriandre, du jus de citron vert et des flocons de piment rouge.
FAQ
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau, ou du blanc de poulet, ou les remplacer par une autre protéine comme des crevettes ou du tofu.
Oui, en remplaçant le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires, vous pouvez créer un plat végétarien délicieux.
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles soba ou même des pâtes à votre choix.
Oui, ce plat est épicé grâce à la pâte de curry rouge mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance au piment.
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
