Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 20 personnes.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 ½ cuillères à café de poudre à lever
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 5 gros œufs
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/3 tasse de lait entier
• 1 boîte de 400g de lait concentré sucré
• 1 boîte de 340g de lait évaporé
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 ½ tasse de crème épaisse
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de sucre glace
• Cannelle pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule en métal de 23×33 cm avec un spray de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever et le sel.
3. Dans le bol de votre batteur sur socle, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle.
4. Ajouter l’extrait de vanille et le lait. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Transférer le mélange de jaunes dans le bol avec la farine. Incorporer avec une spatule en caoutchouc. Mettre de côté.
6. Nettoyer et sécher soigneusement le bol de votre batteur sur socle. Ajouter les blancs d’œufs dans le bol. Battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
7. Transférer délicatement les blancs d’œufs dans le bol avec le reste de la pâte. Incorporer avec une spatule en caoutchouc. Faire attention à ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
8. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.
9. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
10. Une fois le gâteau refroidi, utiliser une fourchette pour percer des trous sur le dessus.
11. Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier.
12. Verser le mélange de lait sur le gâteau, en le couvrant entièrement.
13. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce que tout le lait ait été absorbé par le gâteau.
14. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajouter la crème épaisse, la vanille et le sucre glace dans le bol de votre batteur sur socle. Battre avec le fouet jusqu’à ce que des pics souples se forment.
15. Étaler la crème fouettée en une couche uniforme sur le gâteau. Saupoudrer légèrement de cannelle.
16. Servir garni de fraises tranchées ou de cerises marasquins.