Mac and Cheese à la Courge Butternut

Il y a quelques semaines, j’ai publié cette recette de « Mac » au chou-fleur qui remplaçait les pâtes par du chou-fleur. Aujourd’hui, je vous présente cette recette de mac and cheese à la courge butternut qui utilise la courge butternut dans la sauce crémeuse. Elle vous offre tout le confort du plat classique, mais avec un supplément de nutriments. J’ai réalisé cela sur ma page Instagram et c’était un énorme succès !

Pourquoi vous allez adorer ce Mac and Cheese à la Courge Butternut

Ce mac and cheese à la courge butternut vous apporte tout le confort du plat classique, mais avec une bonne dose de nutriments. Préparé avec des pâtes de blé entier, trois types de fromage (Gruyère, cheddar et parmesan), des échalotes, et beaucoup de courge butternut bonne pour votre corps… c’est réconfortant, crémeux ET nourrissant ! C’est devenu un nouveau classique pour mes sœurs et moi. Ajoutez juste une grande salade verte et vous avez le repas parfait pour n’importe quel moment.

Comment préparer le Mac and Cheese à la Courge Butternut

Commencez par préchauffer le four à 190°C. Vaporisez un plat de cuisson en verre de 23 x 28 cm avec de l’huile et mettez de côté. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez la courge et faites bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, 5-6 minutes. Lorsqu’elle est tendre à la fourchette, transférez la courge avec une écumoire dans un mixeur.

Ajoutez les pâtes dans l’eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

En attendant, ajoutez ½ tasse de bouillon de légumes, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir, au goût, dans le mixeur avec la courge. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan, ¼ de cuillère à café de sel et du poivre. Mettez de côté.

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites revenir 2 minutes. Saupoudrez la farine uniformément sur les échalotes et faites cuire encore une minute.

Ajoutez le reste du bouillon et le lait et fouettez pour combiner. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire 5 minutes, en fouettant fréquemment.

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage, la courge réduite en purée, 1 ½ cuillère à café de sel et de poivre.

Ajoutez la sauce aux pâtes, mélangez doucement pour combiner, puis transférez le tout dans le plat de cuisson préparé.

Parsemez du mélange de chapelure et faites cuire 25 minutes. Passez le four en mode gril et faites dorer pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure commence à dorer.