Recette de pommes au caramel – J’adore cuisiner

Peu de friandises automnales sont aussi appréciées que les pommes caramélisées, et la meilleure partie est qu’elles sont étonnamment faciles à préparer à la maison. En moins de 30 minutes, vous pouvez concocter des pommes croquantes plongées dans un caramel riche et beurré.

Un des défis les plus courants avec les pommes caramélisées est de faire adhérer le caramel, mais avec un simple truc, vous aurez des pommes parfaitement enrobées à chaque fois. Des noix hachées classiques aux morceaux de bonbons, au chocolat fondu et aux décorations festives, vous pouvez décorer ces pommes caramélisées de la manière que vous préférez pour une friandise parfaite pour les fêtes, à offrir ou à déguster en famille.

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Pommes : Les pommes comme la Granny Smith fonctionnent bien car elles sont acidulées. D’autres variétés de pommes à manger, comme la Honeycrisp, conviennent également.
• Sucre brun : Le sucre brun foncé peut également être utilisé.
• Beurre : Vous pouvez utiliser du beurre salé et omettre le sel.

Comment préparer des pommes caramélisées

Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Lavez les pommes dans de l’eau bouillante pour enlever tout résidu cireux sur la peau. (C’est une étape importante pour garantir que le caramel adhère aux pommes !) Séchez complètement les pommes.

Étape 2 : Retirez les tiges des pommes. Enfoncez des bâtons dans le haut de chaque pomme. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Étape 3 : Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le sucre brun, le lait concentré sucré, le sirop de maïs et le beurre. Remuez pour combiner. Amenez à ébullition, en remuant constamment.

Étape 4 : À l’aide d’un thermomètre à bonbons, continuez à cuire le caramel jusqu’à ce que la température atteigne 110-115 degrés Celsius. Continuez à remuer pendant la cuisson pour éviter que le fond ne brûle. Cela prendra environ 15-20 minutes.

Étape 5 : Retirez le caramel du feu.

Étape 6 : Ajoutez la vanille et le sel. Remuez pour combiner, mais ne mélangez pas trop.

Étape 7 : En travaillant rapidement, trempez les pommes froides dans le caramel pour enrober la majeure partie de chaque pomme. Gardez les pommes à l’envers pendant quelques secondes pour aider le caramel à se fixer. Ensuite, replacez les pommes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8 : Tandis que le caramel est encore chaud, saupoudrez chaque pomme des décorations désirées.

Étape 9 : Laissez refroidir les pommes pendant au moins 1 heure pour permettre au caramel de se fixer.

Plus de recettes à base de pommes !

Si vous avez essayé cette recette de pommes caramélisées, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !

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FAQ

• Combien de temps faut-il pour préparer des pommes caramélisées ? Environ 30 minutes.
• Puis-je utiliser d’autres variétés de pommes ? Oui, des pommes comme Honeycrisp fonctionnent également très bien.
• Comment conserver les pommes caramélisées ? Conservez-les sur du papier ciré au réfrigérateur. Elles se conservent environ 3-4 jours.
• Quelles sont les garnitures recommandées ? Vous pouvez utiliser des Oreos broyés, des noix, des M&M’s, ou des vermicelles.
• Est-ce que je peux sauter l’étape de l’eau bouillante ? Non, c’est essentiel pour assurer que le caramel adhère bien aux pommes.