Quand il s’agit de cuisiner du poulet, je choisis toujours de le mariner. Cette marinade de poulet au babeurre est une marinade délicieuse et polyvalente qui se prépare en moins de 5 minutes.

Le babeurre est une base parfaite pour une marinade, car son acidité attendrit le poulet tout en l’infusant de saveur. Vous pouvez mariner le poulet pendant aussi peu que 30 minutes à température ambiante, ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Une fois mariné, vous pouvez griller ou cuire le poulet au four selon votre préférence !

Recette de Poulet au Babeurre : Ingrédients et Substitutions

• Babeurre. Vous pouvez préparer votre propre babeurre en mélangeant 1 tasse de lait avec 1 (ou 2) cuillères à soupe de vinaigre blanc, cependant je recommande d’utiliser du babeurre normal pour de meilleurs résultats.
• Huile d’olive. L’huile de colza ou d’avocat font de bons substituts.
• Poudre d’ail. 1 cuillère à soupe d’ail haché peut être utilisée à la place de 1 cuillère à café de poudre d’ail.
• Poudre d’oignon. ¼ de tasse d’oignon finement haché est un bon substitut pour ½ cuillère à café de poudre d’oignon.

Comment Préparer le Poulet au Babeurre

Nous allons parcourir cette recette ensemble, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par couper et trancher finement deux livres de poitrines de poulet, puis coupez-les en morceaux de taille souhaitée. Je trouve que 2 livres équivalent généralement à 4 à 6 poitrines finement tranchées.

Ensuite, placez les poitrines de poulet dans un plat en verre peu profond avec un couvercle ou dans un sac Ziploc à l’intérieur d’un bol (au cas où le sac fuirait).

Ensuite, préparez la marinade en fouettant les ingrédients de la marinade ensemble dans un petit ou moyen bol.

Puis, versez le mélange sur le poulet et remuez pour enrober.

Marinez le poulet au babeurre au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures, ou à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 1 heure.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez un gril à feu moyen, retirez le poulet de la marinade et secouez l’excédent de marinade de poulet au babeurre.

Puis, assaisonnez légèrement chaque côté des poitrines avec du sel et du poivre.

Grillez le premier côté pendant 3 à 5 minutes, retournez-le et grillez jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 degrés Celsius (le temps de grillade dépend beaucoup de l’épaisseur des poitrines et de la température du grill).

Retirez, laissez reposer pendant 5 minutes, coupez et servez.

Servir

Servez le poulet chaud avec vos accompagnements préférés. Ce poulet au babeurre est parfait sur une salade, en particulier une salade de fraises et d’épinards, ou servi avec des macaronis au fromage, etc.

Conserver

Conservez le poulet au babeurre restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Je préfère le couper en bandes et le conserver dans un récipient en verre pour préparer des repas pour toute la semaine. S’il est déjà tranché, j’ai plus de chances de l’emporter pour le déjeuner.

Congeler

Vous pouvez également congeler cette recette de poulet au babeurre dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 1 mois. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.

FAQ sur la Recette de Poulet au Babeurre