Ingrédients :

• 3 pommes
• 300 ml de lait
• 250 g de farine
• 60 g de beurre
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre vanillé ou de cannelle pour l’enrobage (optionnel)

Préparer la pâte à pancake :

1. Dans un grand saladier, rassemblez les ingrédients secs pour bien les combiner : farine, levure, sucre et sel.
2. Cassez les 2 œufs et mélangez bien tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte à consistance sableuse.
3. Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle. Une fois bien fondu, versez-le directement dans votre préparation. À l’aide d’une spatule, remuez bien l’ensemble pour atteindre une texture granuleuse.
4. Versez le lait doucement, tout en remuant à l’aide d’un fouet de cuisine. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, sans traces de grumeaux.
5. Laissez reposer votre pâte à pancake pendant quelques minutes.

Préparer les rondelles de pommes :

1. Lavez, épluchez et coupez vos 3 pommes en rondelles régulières.
2. Utilisez un bouchon à bouteille pour extraire délicatement le centre des pommes.
3. À l’aide d’une fourchette, faites tremper directement ces rondelles de pommes dans la pâte à pancakes. Assurez-vous qu’elles sont bien enrobées.
4. Faites chauffer une poêle, beurrez-la légèrement et laissez cuire vos rondelles quelques minutes. Retournez-les pour qu’elles soient dorées des deux côtés.

Servir : Enrobez les rondelles de sucre vanillé ou de cannelle pour un fini savoureux. Pour varier, vous pouvez aussi opter pour un enrobage à base de miel, de confiture ou de sirop d’érable.