Ce crémeux Riz au Lait de Coco est fait avec du lait de coco riche, du riz tendre et juste ce qu’il faut de douceur. C’est un dessert chaleureux et réconfortant, parfait servi chaud ou froid.
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Riz au Lait de Coco
Ce dessert facile à préparer mélange la richesse du lait de coco et quelques ingrédients de base pour un résultat qui rappelle à la fois la nostalgie et la nouveauté. Que vous le serviez chaud ou frais, c’est un excellent choix de dessert à faire à l’avance.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 tasses de lait
- 1 boîte de 13 onces de lait de coco non sucré
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de riz basmati non cuit
- 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Comment préparer le riz au lait de coco
Voici les instructions et des étapes illustrées pour réaliser cette recette.
- Combinez le lait, le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez le riz et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et le jaune d’œuf.
- Tout en fouettant constamment, ajoutez environ 1/2 tasse du mélange de riz chaud à l’œuf pour le tempérer. Versez ensuite le mélange d’œuf dans la casserole.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange de riz arrive à ébullition et épaississe, environ 1-2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez la vanille.
- Laissez refroidir à température ambiante. Servez chaud ou transférez dans un récipient hermétique et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils de recette !
- Tempérer l’œuf : Il est important de tempérer l’œuf avec le pudding chaud pour éviter d’avoir des œufs brouillés dans le pudding.
- Suggestions de service : J’aime servir le pudding avec soit de la noix de coco grillée sucrée, soit des chips de noix de coco grillées sur le dessus car cela apporte une belle texture.
Conservation
Conservez le riz au lait de coco restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 4 jours lorsqu’il est correctement stocké.
FAQ
- Peut-on utiliser du lait de coco allégé ? Oui, mais le pudding sera moins crémeux.
- Puis-je ajouter des fruits ? Oui, des mangues ou des bananes ajoutent une belle saveur.
- Ce dessert est-il sans gluten ? Oui, tous les ingrédients sont sans gluten.
- Combien de temps peut-on conserver le riz au lait ? Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Puis-je préparer le pudding à l’avance ? Absolument, il est même meilleur après avoir reposé au frais !
