Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 6 personnes.

Ingrédients Nécessaires

• Légumes : Pommes de terre rouges, poivrons verts, oignon rouge, oignons verts.
• Vinaigrette : Moutarde de Dijon, huile d’olive extra vierge, vinaigre de vin rouge, mayonnaise, sel et poivre.

Comment Préparer la Salade de Pommes de Terre

1. Lavez soigneusement les pommes de terre rouges pour enlever toute saleté. Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes, sans les éplucher.
2. Remplissez une grande casserole d’eau salée et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes selon la taille.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes mais pas brûlantes.
5. Transférez les pommes de terre tièdes dans le grand bol à mélanger. Ajoutez l’oignon rouge haché, les oignons verts, et les poivrons verts.
6. Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de vinaigrette.
7. Pour varier, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des cornichons à l’aneth, du céleri, du persil frais, de l’aneth frais, de la poudre d’ail, ou des œufs durs hachés. Incorporez-les délicatement.
8. Couvrez le bol avec du film plastique jusqu’au moment de servir. La salade est meilleure à température ambiante, mais peut aussi être servie froide.

Que Servir avec la Salade de Pommes de Terre

Cette salade de pommes de terre rouges est parfaite pour les pique-niques ou les barbecues. Vous pouvez la préparer la veille pour qu’elle soit prête à servir.

Variations :

• Si vous ne trouvez pas de pommes de terre rouges, utilisez de grosses pommes de terre à peau rouge, des pommes de terre russet ou des pommes de terre Yukon Gold coupées en morceaux.
• Ajoutez des ingrédients facultatifs comme des cornichons à l’aneth, du céleri, de la poudre d’ail ou des œufs durs hachés.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de l’aneth frais ou de la ciboulette.
• Pour omettre la mayonnaise, remplacez-la par un yaourt grec entier.