Porc Loin à la Multicuiseur : Recette Juteuse et Savoureuse

Cette recette de porc loin à la multicuiseur est généreusement couverte d’un mélange d’épices savoureuses et est incroyablement tendre. Faites saisir et cuire ce rôti de porc juteux dans un seul pot, et transformez les restes en une délicieuse sauce !

Pour Combien de Personnes ?

Cette recette convient à environ 6 personnes.

Ingrédients de la Recette

Rôti de porc loin – 2 ½ livres (environ 1,13 kg) de rôti de porc loin désossé (aussi appelé centre désossé)
Sucre brun – 3 cuillères à soupe
Poudre d’oignon – 2 cuillères à café
Poudre d’ail – 2 cuillères à café
Paprika – 1 cuillère à café
Thym séché – 1 cuillère à café
Sel casher – 1 cuillère à café
Poivre noir – ½ cuillère à café
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Bouillon de poulet – 1 ¼ tasse (environ 300 ml)
Sauce Worcestershire – 2 cuillères à soupe (ou sauce soja)
Fécule de maïs – 2 cuillères à soupe
Eau – 1 cuillère à soupe

Instructions de Préparation

Combinez le sucre brun, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir.
Enrobez généreusement le rôti de porc avec le mélange d’épices.
Mettez le multicuiseur en mode sauté et ajoutez l’huile.
Ajoutez le rôti de porc et faites-le cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirez le porc et mettez-le de côté.
Ajoutez le bouillon de poulet et déglacez le fond de la casserole.
Éteignez le multicuiseur.
Ajoutez la sauce Worcestershire au bouillon de poulet, puis placez le support dans le multicuiseur. Ajoutez le rôti de porc sur le support.
Placez le couvercle sur le multicuiseur et réglez la valve sur la position de scellement. Faites cuire à haute pression pendant 18 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez naturellement la pression pendant 20 minutes, puis relâchez toute pression restante. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vérifiez que la température interne atteint au moins 63°C.
Retirez la viande de la casserole et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Remettez le multicuiseur en mode sauté. Préparez une liqueur avec la fécule de maïs et l’eau. Une fois que le liquide de cuisson arrive à ébullition, incorporez la liqueur dans la sauce de cuisson. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 3 minutes.
Tranchez le rôti de porc et nappez-le de sauce.