Salade de haricots noirs et de maïs

Cette salade de haricots noirs et maïs est remplie de légumes croquants, d’épices délicieuses et de coriandre fraîche, le tout mélangé dans une vinaigrette au citron vert éclatante, en faisant le parfait accompagnement estival ou un apéritif!

Voici une salade lumineuse et rafraîchissante, parfaite pour l’été, qui ne prend qu’environ 10 minutes à préparer ! Cette salade de haricots noirs et maïs est faite avec une délicieuse combinaison de maïs croquant, de haricots noirs, de poivrons hachés, d’oignon rouge, d’avocat et de coriandre fraîche, le tout mélangé avec une vinaigrette au citron vert. Non seulement cette salade est parfaite pour une foule, mais elle peut également faire office de trempette, alors n’hésitez pas à la servir avec des chips de tortilla salées pour un apéritif estival ultime !

Pourquoi vous allez adorer ça

Frais et savoureux – vous allez adorer le mélange de saveurs sucrées, acidulées et salées dans cette salade de haricots noirs et maïs !
Rapide et facile – cette salade se prépare facilement en seulement 10 minutes avec des ingrédients simples venant du placard.
Polyvalent – cette salade est idéale pour la préparation de repas, les pique-niques ou un déjeuner rapide et peut être servie en accompagnement, ajoutée à des tacos ou des bols de burrito et est délicieuse servie en trempette avec des chips.
Sain – riche en protéines végétales, en fibres et en tonnes de légumes pour un accompagnement vegan sain que toute la famille adorera !

Ingrédients nécessaires

maïs – du maïs frais, congelé ou en conserve fonctionnera très bien dans cette recette, selon ce qui est le plus facile pour vous ! Vous pouvez même griller ou rôtir les grains de maïs frais directement sur l’épi pour obtenir cette délicieuse saveur grillée.
haricots noirs – les haricots noirs en conserve rendent cette salade copieuse et plus consistante, et ils sont une excellente source de fibres et de potassium.
poivron – j’ai utilisé un poivron rouge coloré dans cette salade, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle couleur qui vous plaît. Des petits poivrons sucrés fonctionnent également très bien dans cette recette.
oignon rouge – ajoute une belle couleur et du croquant à la salade ! Vous pouvez également utiliser de l’oignon blanc ou des oignons verts dans cette recette si vous n’avez pas d’oignon rouge.
avocat – cela ajoute de la crémeux à la salade avec des avantages santé ! Essayez d’utiliser un avocat semi-ferme car un avocat trop mûr peut devenir pâteux dans cette salade.
coriandre – j’adore le goût de la coriandre, donc j’en mets pas mal, mais si vous n’êtes pas fan de cette herbe, n’hésitez pas à utiliser du persil haché ou même du basilic.
limes – ces fruits ajoutent une belle saveur fraîche et acidulée qui illumine toute la salade. Assurez-vous d’utiliser du jus de lime frais, car le jus de lime en bouteille peut avoir un goût amer. Si vous n’avez pas de limes, le jus de citron fonctionnerait ainsi que le vinaigre de cidre de pomme.
ail – qui n’aime pas l’ail ?! Si vous n’avez pas d’ail frais sous la main, vous pouvez remplacer par 1/2 cuillère à café de poudre d’ail.
huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive qui n’a pas besoin d’être chère, assurez-vous simplement qu’elle soit pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
épices – j’ai utilisé une combinaison de cumin, de poudre de chili, de poudre d’oignon, et une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.

Comment faire une salade de haricots noirs et de maïs

Voici la chose, cette salade d’été est TRES facile à faire et vous l’aurez prête en seulement 10 minutes ! Vous n’avez besoin que de 3 étapes simples :

Préparer les légumes. Hachez simplement votre poivron, jalapeño, oignon et avocat, égouttez et rincez les haricots noirs, et mélangez le tout dans un grand bol avec le maïs. Vous voudrez également hacher une poignée de coriandre et l’incorporer.
Préparer la vinaigrette au citron vert. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, le zeste de lime, l’huile d’olive, l’ail, et les assaisonnements (j’ai utilisé un mélange de cumin, de poudre de chili, de poudre d’oignon, de flocons de piment rouge, et de sel kasher).
Mélanger, mélanger, MÉLANGER ! Versez la vinaigrette au citron vert sur les haricots noirs et les légumes hachés, mélangez bien et c’est tout ! Saupoudrez de coriandre supplémentaire sur le dessus de la salade avant de servir en garniture. Cette salade est définitivement meilleure refroidie, alors couvrez et conservez au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Cette salade fait beaucoup aussi, donc c’est vraiment génial pour votre préparation de repas hebdomadaire ! Si vous préparez cette salade à l’avance, je vous suggérerais d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour qu’il reste aussi frais que possible.

Variantes

Rendre crémeux – l’ajout d’avocat dans cette salade aide à la crémeux, mais vous pouvez la rendre encore plus crémeuse en ajoutant un peu de yaourt grec ou de mayonnaise.
Ajouter du fromage – émiettez un peu de fromage cotija ou de feta pour une touche acidulée.
Rendre épicé – ajouter du jalapeño haché est complètement facultatif, mais cela augmente le piquant ! Vous pouvez également ajouter un peu de poivre de Cayenne ou votre sauce piquante préférée dans la vinaigrette.
Ajouter de la douceur – j’adore vraiment les saveurs acidulées et épicées de cette salade, mais vous pourriez également ajouter une cuillère à soupe de miel, de sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel à la vinaigrette pour une touche de douceur.

Comment servir la salade de haricots noirs et de maïs

Accompagnement – cette salade constitue l’accompagnement parfait avec du poulet grillé, du steak, du saumon ou des hamburgers. Nous aimons aussi la servir avec des tacos ou des fajitas.
Salade – dégustez cela seul comme un plat principal léger et satisfaisant pour le déjeuner ! N’hésitez pas à ajouter des protéines supplémentaires pour la rendre plus nourrissante.
Garniture – ajoutez cette salade à des tacos, burritos ou bols de riz pour plus de saveur, de texture et de couleur. J’adore aussi cela sur des œufs !
Trempette – servez cela avec vos chips de tortilla préférées comme apéritif ou collation qui plaira à tout le monde, similaire à une salsa de maïs.

Préparation et conservation

Cette salade de haricots noirs est meilleure servie froide, alors je vous recommande de la couvrir et de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Malheureusement, comme cette salade contient de l’avocat, celui-ci commencera à brunir et à devenir pâteux, alors les restes ne dureront que 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. N’hésitez pas à omettre complètement l’avocat si vous souhaitez que cette salade se conserve plus longtemps !

Plus de salades d’été

J’espère que vous apprécierez cette salade de haricots noirs et de maïs et si vous l’aimez autant que nous, laissez-moi ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !

FAQ

1. Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Elle peut se conserver jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

2. Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?

Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou des haricots supplémentaires pour plus de protéines.

3. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l’avance, mais il est conseillé d’ajouter l’avocat juste avant de servir.

4. Quelles sont les meilleures façons de servir cette salade ?

Elle peut être servie seule, en accompagnement, comme garniture pour des tacos, ou comme trempette pour des chips.

5. Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile d’avocat si vous préférez.