Salade de Pâtes au Citron et au Basilic – Mangez Léger

Voici la salade de pâtes d’été ultime pour vous ! Cette recette de salade de pâtes au citron et au basilic, légère et fraîche, a été inspirée par ma préférée salade de pâtes pré-emballée de Trader Joe’s que j’achetais chaque semaine. Vous allez adorer les saveurs vives de cette salade de pâtes, et nous l’avons garnie de légumes d’été frais tels que la courgette, les petits pois et d’autres ingrédients frais, ainsi que de basilic aromatique et de parmesan en copeaux. La vinaigrette au citron est également parfaite comme sauce à salade ou marinade ! Tellement de saveur dans chaque bouchée !

Pourquoi vous allez adorer ça

• Rapide et facile – cette recette de salade de pâtes se prépare en moins de 30 minutes avec seulement quelques ingrédients simples.
• Légère et saine – les saveurs rafraîchissantes du citron, de l’ail et du basilic associées à des légumes frais comme la courgette et les petits pois en font le repas parfait.
• Personnalisable – faites de cette salade de pâtes votre propre plat en utilisant vos légumes préférés, en ajoutant des protéines ou en changeant les herbes et les épices que vous aimez le plus.
• Parfait pour l’été – ce n’est pas un plat de pâtes lourd et vous adorerez les saveurs fraîches, croustillantes et acidulées. Idéal pour être servi lors de fêtes d’été et de barbecues !

Ingrédients nécessaires

• pâtes – J’ai utilisé des pâtes farfalle (également connues sous le nom de pâtes en forme de papillon), mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pâtes en spirale comme les rotinis, cavatappi ou fusilli. Les recoins des pâtes retiennent parfaitement la vinaigrette ! Les pâtes penne fonctionnent également très bien.
• courgette + petits pois – ces légumes d’été ajoutent de la nutrition et une belle couleur vive à la salade de pâtes.
• huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive extra vierge qui ne doit pas être chère, assurez-vous simplement qu’elle est pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
• citrons – le jus de citron frais ajoute un goût si lumineux et frais, vous aurez besoin d’environ 2 citrons ainsi que de zeste. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé, car le jus en bouteille peut avoir un goût amer.
• vinaigre de vin blanc – cela ajoute une belle saveur acidulée et un peu de piquant à la salade. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de champagne.
• moutarde de Dijon – cela ajoute un peu de piquant et aide à émulsifier la vinaigrette.
• miel – ajoute un peu de douceur à la vinaigrette sans utiliser de sucres raffinés. Vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel.
• ail – vous pouvez utiliser des gousses d’ail frais hachées ou de l’ail haché en pot.
• échalotes – j’adore le goût léger et sucré des échalotes dans cette salade ! Vous pouvez également utiliser de l’oignon rouge haché ou des oignons verts.
• basilic frais – ajoute la saveur parfaite qui s’associe parfaitement à cette salade de pâtes. La roquette fraîche ou l’origan frais seraient également de super ajouts !
• parmesan – j’aime faire des tranches fines d’un morceau de parmesan de haute qualité à l’aide d’un économe, ou vous pouvez simplement râper du parmesan frais par-dessus. Le fromage feta émietté ou le fromage asiago seraient également d’excellentes options.
• sel + poivre noir – nécessaires pour assaisonner et ajouter de la saveur à la salade de pâtes.

Comment préparer la salade de pâtes au citron et au basilic

1. Faire bouillir les pâtes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
2. Préparer la courgette. À l’aide d’une râpe, râpez une courgette moyenne (vous devriez obtenir environ 1 1/2 tasse) et pressez doucement pour enlever l’eau à l’aide d’un torchon propre ou de serviettes en papier.
3. Faire la vinaigrette. Pendant que les pâtes cuisent, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, les échalotes, le sel et le poivre dans un bocal ou un petit bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Réservez jusqu’à utilisation.
4. Mélanger la salade. Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, la courgette râpée, les petits pois, le basilic frais et la moitié de la vinaigrette au citron et au basilic, en remuant bien. Couvrez et réfrigérez la salade de pâtes pendant au moins une heure avant de servir.
5. Servez et profitez-en ! Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez la salade de pâtes revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir. Donnez un bon coup de sec à la vinaigrette restante et arrosez la salade avec, ainsi qu’avec le parmesan fraîchement pelé.

Variations

Personnalisez cette salade de pâtes au citron en changeant les ingrédients et en ajoutant vos saveurs préférées !

• Ajoutez des protéines – du poulet grillé (ou du poulet effiloché), des crevettes cuites, du saumon et de la saucisse de poulet seraient délicieux dans cette salade de pâtes. Vous pouvez également ajouter des pois chiches ou des haricots blancs pour une option végétarienne.
• Légumes – nous utilisons de la courgette râpée et des petits pois dans cette salade, mais les tomates cerises, le concombre, le poivron, les olives, les cœurs d’artichaut, la courge d’été, les asperges et le brocoli sont également d’excellentes options.
• Verts – la roquette fraîche serait délicieuse dans cette salade avec toute la saveur du citron, mais vous pouvez aussi ajouter des épinards frais hachés ou même du chou frisé.
• Croustillant – n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin, noix hachées ou amandes hachées dans cette salade pour une belle texture croquante.
• Sans gluten – pour rendre cette salade de pâtes sans gluten, il suffit d’utiliser des pâtes certifiées sans gluten de votre choix.

Comment servir

Cette salade de pâtes savoureuse n’est pas seulement un plat principal copieux, mais elle constitue également un excellent accompagnement d’été ! Voici quelques-unes de mes recettes préférées à associer avec cette salade :

Préparation et stockage

Pour préparations à l’avance : Vous pouvez facilement préparer cette salade à l’avance en cuisant les nouilles, en râpant la courgette et en faisant la vinaigrette au citron jusqu’à un jour avant l’assemblage. Conservez tout dans des contenants séparés au réfrigérateur.

Pour le stockage : Les restes dureront jusqu’à 3 à 4 jours dans votre réfrigérateur, stockés dans un contenant hermétique. J’aime conserver un peu de vinaigrette supplémentaire à arroser avant de manger les restes, car les nouilles et les légumes ont tendance à absorber beaucoup de vinaigrette.

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J’espère que vous apprécierez cette recette de salade de pâtes facile, et si vous l’aimez autant que nous, n’hésitez pas à laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et à me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !