Cette salade de poulet chinois est garnie de laitue fraîche, de chou, de carottes, de mandarines sucrées, d’amandes croquantes et de coriandre, le tout mélangé avec une délicieuse vinaigrette au gingembre et sésame !
Parlons de ma salade préférée de tous les temps, d’accord ? Cette recette de salade de poulet chinois, croustillante et délicieuse, s’inspire de toutes les salades que j’adore commander lorsque nous sortons au restaurant. Si vous avez déjà goûté à la salade de poulet chinois du Cheesecake Factory, alors vous savez exactement de quoi je parle… DÉLICIEUX. Cette salade est remplie de tous vos favoris et la vinaigrette à la sauce asiatique rend tout encore meilleur !
Pourquoi vous allez l’adorer
- Cette salade est un favori du public et super simple à préparer en seulement 15 minutes !
- Peut facilement être préparée à l’avance pour un assemblage rapide.
- Elle est bien meilleure (et moins chère) que les plats à emporter, tout en étant beaucoup plus saine.
- Parfaite pour les déjeuners ou même le dîner, car cette salade est très copieuse, mais fonctionne également très bien comme accompagnement !
Ingrédients nécessaires
Pour 6 personnes.
- poulet – J’adore le préparer avec du poulet rôti car c’est rapide, facile et tellement savoureux ! Vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet en dés, du poulet effiloché restant ou même du poulet en conserve.
- laitue romaine – La laitue romaine croustillante est ma préférée, mais vous pouvez aussi utiliser de la laitue iceberg ou simplement plus de chou.
- chou – J’aime utiliser un mélange de chou napa et de chou rouge, mais vous pouvez utiliser du chou normal ou vous en tenir entièrement à la laitue.
- carottes – Je julienne toujours mes carottes pour les salades, mais vous pouvez aussi les râper ou acheter des carottes en bâtonnets toutes prêtes !
- mandarines – J’utilise généralement des mandarines en conserve (assurez-vous qu’elles soient dans 100 % de jus), mais vous pouvez aussi couper des oranges fraîches.
- coriandre et oignons verts – add du goût et des touches de couleur magnifiques.
- amandes – J’ai utilisé des amandes tranchées pour le croustillant, mais vous pouvez aussi utiliser des cajou ou des cacahuètes si vous préférez !
Utilisez votre crock pot ou Instant Pot pour réaliser un poulet effiloché savoureux qui se défait à la fourchette ! Il suffit de mettre vos poitrines de poulet dans le pot, d’ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet avec un peu de sel et de poivre, puis de le mettre en marche !
Ingrédients pour la vinaigrette gingembre-sésame
- huile d’olive – J’aime utiliser une bonne huile d’olive qui n’a pas besoin d’être chère, juste assurez-vous qu’elle soit pressée à froid et biologique pour le meilleur goût (à mon avis). L’huile d’avocat ou l’huile végétale fonctionnent également.
- huile de sésame – ajoute une délicieuse saveur de noisette à la vinaigrette.
- sauce soja – J’utilise toujours de la sauce soja à faible teneur en sodium car je trouve que la sauce soja classique peut rendre cette vinaigrette trop salée. Vous pouvez aussi remplacer la sauce soja par du tamari ou des aminos de noix de coco pour rendre ce plat sans gluten ou paléo.
- vinaigre de riz – cela ajoute une belle saveur acidulée et un peu de peps à la salade. Vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de champagne.
- miel – ajoute un peu de douceur à la vinaigrette sans utiliser de sucres raffinés. Vous pouvez aussi remplacer le miel par du sirop d’érable si vous n’en avez pas sous la main.
- ail + gingembre – l’ail frais et le gingembre frais sont vraiment les meilleurs !
Comment préparer la vinaigrette gingembre-sésame
Vous avez probablement vu cette recette plusieurs fois sur mon blog, et c’est parce que cette vinaigrette est un incontournable chez nous ! C’est un mélange délicieux de sauce soja, d’ail, de gingembre frais, de miel, de vinaigre de vin de riz, d’huile de sésame et d’huile d’olive. J’aime m’en tenir à une sauce soja à faible teneur en sodium car je pense personnellement que la régulière est trop salée, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également remplacer la sauce soja par des aminos de noix de coco ou du tamari si vous souhaitez garder cela sans gluten ou paléo.
Cette vinaigrette gingembre-sésame se conserve environ une semaine dans votre réfrigérateur, alors n’hésitez pas à la préparer à l’avance ! J’aime conserver ma vinaigrette dans des bocaux mason car ils ont un couvercle hermétique et vous pouvez simplement secouer le bocal pour tout mélanger. Je prépare toujours une grande quantité de vinaigrette et je la conservez dans mon réfrigérateur à utiliser chaque fois que j’ai envie de cette salade. Assurez-vous de habiller la salade juste avant de servir afin que vos légumes restent croquants et frais.
Préparez un peu de vinaigrette gingembre-sésame supplémentaire pour mariner votre poulet et lui donner encore plus de saveur dans cette salade !
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Absolument ! En fait, j’adore tout préparer à l’avance pour pouvoir facilement assembler cette salade pour un déjeuner rapide ou un délicieux accompagnement pour le dîner. Pour que la laitue et le chou restent frais et ne flétrissent pas, j’aime conserver tout dans des récipients séparés jusqu’à ce que je sois prête à assembler et à mélanger.
- Conservez les mandarines dans un récipient hermétique au réfrigérateur et pré-coupez les carottes et les oignons verts, en les conservant dans un sac ou un récipient hermétique.
- Effilochez un poulet rôti cuit (ou utilisez tout autre poulet restant qui pourrait être sous la main) et conservez-le séparément au réfrigérateur.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette au gingembre-sésame et conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Juste avant de servir, laissez la vinaigrette reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour permettre à l’huile de redevenir liquide et secouez ou fouettez pour mélanger tous les ingrédients. La vinaigrette pour salade de poulet chinois se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Autres ajouts
- Ajoutez plus de légumes comme des lanières de poivron rouge, des pois croquants, des tranches de concombre, de la courgette râpée ou même des asperges.
- Changez la protéine en utilisant des crevettes, du saumon ou même du porc haché, de la dinde ou du poulet.
- Rendez-le sans viande en utilisant du tofu (je recommande fortement de le mariner dans un peu de vinaigrette !) ou en laissant complètement la protéine de côté.
- Transformez-le en une salade plus copieuse en ajoutant vos nouilles préférées, comme des nouilles soba, des nouilles ramen ou même des nouilles lo mein.
Préparation et stockage
Cette salade asiatique de poulet se conserve jusqu’à 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Comment adapter cette salade à votre régime
- Sans gluten – simplement remplacez la sauce soja par du tamari ou des aminos de noix de coco.
- Sans noix – omettez les amandes et ajoutez du croquant avec des morceaux de wonton ou des nouilles chow mein.
- Paléo – remplacez la sauce soja par des aminos de noix de coco.
- Keto/Low Carb – remplacez le miel par un édulcorant Swerve (ou tout autre édulcorant keto que vous préférez) et omettez les mandarines.
- Whole 30 – remplacez la sauce soja par des aminos de noix de coco et au lieu de miel, essayez d’ajouter un peu de jus des mandarines pour sucrer !
D’autres salades que vous adorerez
J’espère que vous apprécierez cette salade de poulet chinois, et si vous l’aimez autant que nous, n’oubliez pas de me laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !
