Pour combien de personnes ?

Cette recette convient pour 4 personnes.

Ingrédients

• Pois chiches (également appelés fèves de garbanzo), une source de protéines et de fibres abordable.
• Légumes : Oignon rouge haché et céleri pour le croquant.
• Éléments acidulés : Peperoncini (et son jus) et câpres pour une touche acidulée.
• Aneth : Cette herbe fraîche complète parfaitement les peperoncini et les câpres.
• Vinaigrette pour salade de pois chiches végétalienne : Zeste de citron et jus, mayonnaise végétalienne, sel et poivre.

Préparation de la Salade de « Thon » Végétalienne aux Pois Chiches

Bien que vous deviez utiliser un robot culinaire pour les pois chiches, le reste est très simple. Il vous suffit de tout mélanger!

1. Écraser les pois chiches : Ajoutez les pois chiches dans un robot culinaire et pulsez jusqu’à ce qu’ils soient hachés mais conservent une texture.
2. Mélanger le tout : Ajoutez les pois chiches et tous les autres ingrédients dans un bol et remuez pour combiner.

Variantes

• Oignons : Remplacez l’oignon rouge par de l’échalote.
• Mayonnaise : Si la salade ne vous dérange pas, utilisez de la mayonnaise traditionnelle.
• Vous n’aimez pas les câpres ? Utilisez des olives kalamata à la place.
• Herbes : Utilisez de l’aneth séché ou remplacez-le par de la ciboulette fraîche, du persil ou de l’origan.

Suggestions de Service

• Sandwich de salade de thon aux pois chiches : Glissez-le entre 2 tranches de votre pain préféré ou servez-le ouvert sur des toasts de pain au levain. Ajoutez des tomates tranchées, de la laitue ou de la moutarde de Dijon.
• Faible en glucides : Enveloppez-le dans des feuilles d’endive ou de laitue ou déposez une portion de salade de pois chiches sur un lit de romaine.
• Snack : Mangez-le à la cuillère ou comme dip avec des légumes et des crackers.

Conservation

Conservez cette salade de thon végétalienne au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et dégustez les restes froids.