Salade de Poulet au Maïs : La Salade d’Été la Plus Polyvalente

Cette salade de poulet et maïs crémeuse est aussi polyvalente que savoureuse, parfaite pour tout, des barbecues dans le jardin aux repas faciles en semaine. Avec du maïs sauté fumé, du poulet pané juteux, des légumes frais et une vinaigrette au citron et à l’ail acidulée, chaque bouchée est croquante et crémeuse.

Il existe de nombreuses façons de servir cette salade, car elle est savoureuse chaude ou froide. Elle accompagne n’importe quel repas, en tant qu’accompagnement rapide, ou à l’intérieur d’un sandwich ou d’un wrap. J’adore également l’ajouter en garniture à mes bols de riz aux crevettes saines. Nous l’avons même servie comme trempette rapide au maïs avec des chips pendant nos week-ends de jeu. C’est un plat que vous pouvez préparer à l’avance pour le reste de la semaine.

Instructions Étape par Étape

1. Dans un bol, mélangez les 2 poitrines de poulet, 1 cuil. à café de paprika, ½ cuil. à café de poudre de chili, ½ cuil. à café d’orégano séché, ½ cuil. à café de persil séché, ¼ cuil. à café de romarin, ½ cuil. à café de poudre d’oignon, ½ cuil. à café de poudre d’ail, du sel et du poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
2. Préchauffez une poêle en acier inoxydable. Testez si elle est prête en jetant quelques gouttes d’eau. Si les gouttes dansent et forment des perles, votre poêle est assez chaude.
3. Ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans la poêle, puis placez-y les poitrines de poulet. Faites cuire environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à fond. La température interne doit atteindre 165°F (74°C).
4. Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes pour qu’il reste juteux. Puis, coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée ou en tranches.
5. Coupez les 4 épis de maïs frais en grains. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuil. à soupe de beurre et ajoutez le maïs. Assaisonnez avec ½ cuil. à café de paprika, ½ cuil. à café de poudre de chili, sel et poivre selon votre goût. Faites sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé. Laissez refroidir.
6. Dans un bol, fouettez ensemble 3 cuil. à soupe de mayonnaise (ou de yaourt grec), 1 cuil. à soupe de jus de citron, ½ cuil. à café de poudre d’ail, ½ cuil. à café de paprika, ¼ cuil. à café de poudre de chili, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Dans un grand bol, mélangez le maïs cuit, le concombre haché, l’oignon rouge, les jalapeños, la coriandre fraîche et le poulet grillé. Ajoutez la vinaigrette crémeuse et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.

FAQ

• 1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
  C’est même recommandé ! Elle se conserve bien dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
• 2. Peut-on utiliser du poulet rôti ?
  Oui, c’est une excellente alternative pour gagner du temps.
• 3. Cette salade est-elle épicée ?
  Elle a une touche de piquant due aux jalapeños, mais vous pouvez en ajuster la quantité selon votre goût.
• 4. Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?
  Vous pouvez la servir chaude ou froide, comme plat principal ou en accompagnement.
• 5. Puis-je remplacer la mayonnaise par quelque chose de plus léger ?
  Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une version plus légère et riche en protéines.