Cette Salade du Sud est pleine de tout ce que vous voulez dans une salade ! Nous avons de la laitue croquante garnie de concombres, de tomates juteuses, de bacon fumé, de cheddar râpé, de croûtons et d’œufs durs, le tout arrosé d’une sauce crémeuse à base de babeurre. C’est un plat qui ravira la foule !
Cette recette de Salade du Sud fait partie de mes salades préférées ! La combinaison de laitue croquante avec des garnitures classiques comme le fromage cheddar, le bacon et les croûtons croquants, le tout accompagné d’une sauce crémeuse au babeurre est juste délicieuse.
Nombre de personnes
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la salade :
- Laitue romaine – J’aime utiliser des coeurs de romaine dans cette recette de salade du Sud. La laitue romaine est robuste et croquante, ce qui supporte bien les ingrédients copieux et la sauce crémeuse.
- Tomates cerises – Pour les rendre plus faciles à manger, je préfère couper mes tomates cerises en deux ou même en quartiers si elles sont grosses.
- Concombre – J’utilise un concombre anglais dans cette recette de salade du Sud. La peau est tendre et au goût doux, donc il n’est pas nécessaire de le peler.
- Œufs durs – Vous aurez besoin de trois œufs durs, finement tranchés.
- Fromage cheddar – Vous pouvez utiliser du cheddar doux, moyen ou fort, selon votre préférence.
- Croûtons – Pour un bon croquant.
- Morceaux de bacon – Ajoute une saveur fumée.
Pour la sauce :
- Babeurre – Le babeurre apporte sa saveur piquante à cette sauce de salade du Sud.
- Crème aigre – Pour sa richesse crémeuse.
- Mayonnaise – Pour une saveur et une onctuosité supplémentaires.
- Jus de citron – Éclaire et met en valeur toutes les saveurs de la sauce.
- Ciboulette – Pour une touche de vert et un goût subtil d’oignon.
- Ail – Juste une gousse, passée au presse-ail ou finement émincée.
- Aneth – De l’aneth séché fonctionne parfaitement dans cette sauce.
- Sel & poivre – Ajoutez plus ou moins au goût.
Questions fréquentes
Quels sont les 5 composants principaux d’une bonne salade ?
De nombreux chefs incluent les textures et saveurs suivantes pour une salade verte équilibrée : de la laitue ou d’autres légumes verts, quelque chose de sucré, quelque chose de croquant, quelque chose de crémeux et une vinaigrette.
Quelles sont les meilleures salades vertes ?
Tout dépend de la texture que vous souhaitez. La romaine (surtout les coeurs de romaine) apportera une base croquante, tout comme la laitue iceberg. La laitue beurre est également un excellent choix – elle est à la fois croquante et tendre. D’autres légumes verts qui font d’excellentes salades sont la roquette en jeunes pousses, le chou frisé ou les épinards jeunes. Parfois, il est agréable d’ajouter un légume amer, comme l’endive ou le radicchio, pour varier les saveurs.
Comment conserver les restes de salade ?
Les restos se conservent bien. Séparez en portions de taille repas et placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Est-ce que cette salade est nutritive ?
Oui, avec plusieurs légumes et quelques sources de protéines, cette salade du Sud offre une grande variété de nutriments.
Quel type de vinaigrette peut-on utiliser avec cette salade ?
Cette salade se marie très bien avec une vinaigrette crémeuse au babeurre, mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre balsamique ou une vinaigrette à base de yaourt pour une option plus légère.