Cette sauce tomate d’hiver éclatante est le moyen parfait d’obtenir une sauce tomate au goût frais en plein hiver ! Les tomates cerises éclatent avec une tonne d’ail pour créer une sauce délicieuse qui enrobe les pâtes tendres comme un rêve. C’est tellement délicieux !

Bucatini avec Sauce Tomate d’Hiver Éclatante

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
4 gousses d’ail, hachées
500g de tomates cerises entières
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
1 cuillère à soupe d’origan frais, haché
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût
350g de bucatini
Flocons de piment rouge, au goût
Basilic frais pour la garniture
Parmesan râpé, facultatif

Instructions

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail avec une bonne pincée de sel. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez les tomates, le basilic et l’origan. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent, en remuant souvent.
Pendant que les tomates cuisent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour le bucatini. Faites cuire les pâtes selon les instructions et réservez 1 tasse d’eau de cuisson amidonnée.
Une fois que les tomates ont éclaté et cuit jusqu’à obtenir une sauce, ajoutez ¾ de tasse d’eau de pâtes, le sucre et une bonne pincée de sel et de poivre. Amenez le mélange à ébullition puis réduisez à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
Transférez le bucatini directement dans la poêle. Mélangez-le à la sauce.
Servez immédiatement avec des flocons de piment rouge, du basilic frais et du parmesan. Délicieux !