Je pense que vous venez de trouver votre nouvelle soupe préférée.

Cette soupe de brocoli cheddar avec orzo est exactement comme la version classique, remplie d’orzo tendre et de tonnes de saveur. Elle est incroyablement satisfaisante, facile à préparer et a un goût incroyable.

De plus, du fromage ! Comment cela pourrait-il ne pas être bon ?

Il y a quelque chose dans la soupe au fromage de brocoli qui crie tout simplement CONFORT. C’est un plat si cosy et réconfortant qu’il semble presque réservé à l’automne et à l’hiver.

Et je suis sûr que la soupe au cheddar de brocoli a été ma première introduction au brocoli. C’est maintenant mon légume préféré, et celui de mes enfants aussi. Je ne l’aimais pas quand j’étais plus jeune, mais c’était juste parce que je suis convaincu qu’il n’y avait pas assez de fromage pour me convaincre.

Dès que j’ai commencé à manger de la soupe au fromage de brocoli, j’étais conquis.

Note latérale : en fait, une pomme de terre au cheddar de brocoli a peut-être été ma première expérience, mais c’est la même chose. Beaucoup de brocoli et de fromage !

Puisque la soupe au cheddar de brocoli est déjà sur la voie du confort, cela peut sembler fou d’y ajouter un peu d’orzo. Mais c’est parfait. Je compare ça à l’ajout de riz dans la soupe. Cela apporte un peu plus de satiété et une texture incroyable aussi.

En fait, c’est comme si vous combiniez une soupe au cheddar fondant avec un risotto. C’est exactement ce que c’est. De la meilleure façon possible.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 tasses de brocoli, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de fromage cheddar, râpé
• 1 tasse d’orzo
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût