Portions

4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de maïs
• 1 avocat, pour le guacamole
• 1 tasse de laitue râpée
• 450 g de filet de saumon
• 1 cuillère à soupe de tajin (ou autre assaisonnement chili-citron)
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 citron, pour le jus et le zeste
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat pour la friture
• Oignons verts pour la garniture
• Sel au goût

Instructions

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tortillas de maïs une à une, en les faisant frémir pendant 1 à 2 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez avec le reste des tortillas. J’utilise cette même poêle pour le saumon aussi!
2. Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron, le zeste, l’ail, le miel et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettez de côté.
3. Assaisonnez le saumon avec le tajin. Faites chauffer la même poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le saumon et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-le délicatement et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il se défasse à la fourchette et soit opaque.
4. Assemblez les tostadas! Étalez du guacamole sur chacune, puis garnissez de laitue râpée. Effilochez le saumon à la fourchette et ajoutez-le sur la laitue. Ajoutez les oignons verts et versez la crème au citron. Servez!