Cupcakes au Chocolat Faciles

Ces cupcakes au chocolat semi-maison sont réalisés avec un mélange à gâteau, du pudding instantané, de l’eau et de la citrouille en conserve—sans huile, sans beurre, sans œufs—et sont garnis d’un glaçage crémeux au fromage à la crème et à la vanille.

Nombre de personnes

Cette recette donne 16 cupcakes.

Ingrédients

Mélange à gâteau : Utilisez du Duncan Hines Dark Chocolate Fudge, 15,25 onces.
Mélange de pudding au chocolat instantané pour plus d’humidité et de goût chocolaté.
Citrouille en conserve pour l’humidité et des fibres sans matière grasse.
De l’eau pour fluidifier la pâte.

Glaçage à la Vanille

Fromage à la crème réduit en matières grasses pour le goût et la texture, avec 1/3 de matière grasse en moins que le fromage à la crème traditionnel.
Yaourt grec faible en gras pour une texture crémeuse.
Édulcorant de fruit de moine sans calories, ou sucre granulé selon votre préférence.
Pâte de vanille pour un goût plus intense.

Comment Préparer des Cupcakes au Chocolat Semi-Maison

Avant de commencer à préparer les cupcakes, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur pour le ramollir. Si vous utilisez du fromage à la crème froid, il ne se mélangera pas bien, créant un glaçage grumeleux.

Mélangez les ingrédients humides : la citrouille et l’eau dans un grand bol.
Ajoutez les ingrédients secs : incorporez le mélange de pudding, puis le mélange à gâteau.
Remplissez les moules à cupcakes : versez la pâte dans un moule à muffins tapissé de caissettes huilées.
Faites cuire les cupcakes : Enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de les retirer du moule.
Préparez le glaçage au fromage à la crème : battez tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
Décorez les cupcakes : mettez le glaçage dans une poche à douille ou un sac de congélation et coupez un coin. Décorez les cupcakes refroidis. Vous pouvez également étaler le glaçage avec une spatule si vous préférez.