Nombre de personnes

Cette recette peut servir 4 personnes.

Ingrédients

Crevettes Croustillantes

• 1 livre de crevettes jumbo, pelées et déveinées, décongelées si congelées
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 grands œufs, légèrement battus
• 1 ½ tasse de chapelure assaisonnée
• Huile d’avocat pour la cuisson
• Pains briochés pour servir

Coleslaw Crémeux au Citron Vert

• 2 tasses de chou, haché
• 1 tasse de carottes, râpées
• 1 tasse de poivrons, tranchés
• ¼ d’oignon, émincé
• ¼ tasse de coriandre, hachée
• Le jus et le zeste de 1 citron vert
• ½ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Une grande pincée de sel et de poivre

Instructions

Coleslaw Crémeux

1. Dans un grand bol, combinez le chou, les carottes, les poivrons, les oignons et la coriandre.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le zeste, la mayonnaise, le vinaigre, le miel et une grande pincée de sel et de poivre. Ajoutez le mélange humide au mélange de coleslaw et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.

Crevettes Croustillantes

1. Essuyez complètement les crevettes avec un essuie-tout. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis incorporez-les à la farine pour bien les enrober.
2. Placez les œufs dans un bol et la chapelure dans un autre. Trempez chaque crevette dans le mélange d’œufs puis enrobez-la de chapelure, en appuyant légèrement pour faire adhérer. Disposez toutes les crevettes sur une feuille de papier sulfurisé.
3. Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les crevettes en une seule couche et faites cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez les crevettes et placez-les sur un essuie-tout pour éliminer l’excès de graisse.
4. Assemblez les sandwichs en étalant de la sauce tartare sur le pain du bas. Ajoutez quelques crevettes (selon votre goût), puis le coleslaw et le couvercle du pain. Dégustez !