Voici ma méthode préférée pour rôtir des choux de Bruxelles au four, avec un extérieur caramélisé et croustillant, et un intérieur tendre. Cette méthode de rôtissage facile est une délicieuse base pour expérimenter avec d’autres saveurs.
Choux de Bruxelles Rôtis
Les choux de Bruxelles rôtis deviennent dorés et tendres si vous les coupez en deux et les faites cuire côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson. J’adore que vous puissiez modifier cette recette de choux de Bruxelles rôtis de tant de façons différentes. Parfois, j’ajoute du citron et du parmesan ou un filet de glaçage balsamique pour une douceur subtile et un goût acidulé. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de lard ou de pancetta. C’est le parfait accompagnement pour un filet mignon, un poulet rôti, un poulet entier à l’air ou une poitrine de poulet.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de choux de Bruxelles rôtis
J’ai découvert les choux de Bruxelles râpés il y a de nombreuses années et j’en suis devenue fan, maintenant je les apprécie rôtis comme ça. Ce sont un accompagnement facile tout au long de l’automne et de l’hiver.
- Ingrédients minimaux: Vous avez seulement besoin de 4 ingrédients, dont 3 sont des produits de base de vos placards !
- Simple: Après avoir préparé les choux, assaisonnez-les simplement avec de l’huile, du sel et du poivre, puis préparez le reste de votre dîner pendant qu’ils rôtissent au four.
- Restrictions alimentaires: Amis de Weight Watchers, végétariens, végétaliens, sans gluten, riches en fibres, paléo, compatibles avec Pessa’h, sans produits laitiers, céto et anti-inflammatoires.
Ingrédients
Cette recette simple de choux de Bruxelles rôtis contient seulement 4 ingrédients ! La carte de recette ci-dessous fournit les mesures exactes.
- Choux de Bruxelles: Pour préparer les choux de Bruxelles, lavez-les sous l’eau froide, retirez les feuilles extérieures jaunes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Huile d’olive extra vierge: Cela aide les assaisonnements à adhérer et empêche les choux de se dessécher.
- Assaisonnement: Vous n’avez besoin que de sel et de poivre.
Comment rôtir des choux de Bruxelles
Cette recette est simple – il suffit de couper, assaisonner et rôtir ! Les instructions imprimables se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Assaisonner: Mélangez les choux avec de l’huile, du sel, et du poivre. Placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et enfournez.
- Temps de cuisson des choux de Bruxelles: Faites-les cuire à 230°C pendant 15 à 18 minutes, selon votre four, la taille de vos choux, et le degré de cuisson souhaité.
Variations des choux de Bruxelles rôtis
- Assaisonnement: Ajoutez de l’oignon ou de la poudre d’ail.
- Plus de saveur: Mélangez des choux de Bruxelles rôtis avec du parmesan (ou Pecorino Romano) et du jus de citron.
- Vinaigre: Versez un glaçage balsamique sur les légumes chauds.
- Viande: Ajoutez du lard cru ou de la pancetta sur la plaque de cuisson.
- Herbes: Ajoutez des brins de romarin ou de thym avant de mettre la plaque de cuisson au four.
Suggestions de service
Les choux de Bruxelles rôtis sont le meilleur accompagnement d’automne. Voici quelques idées pour les accompagner.
Stockage
- Réfrigérer: Les choux de Bruxelles rôtis sont meilleurs quand ils sortent du four, mais ils dureront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez au four ou à l’air chaud pour des choux de Bruxelles croustillants. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes, mais ils deviendront mous.
- Les restes sont un excellent ajout à n’importe quel bol de céréales.
FAQ
Non ! Vous pouvez rôtir des choux de Bruxelles crus. Il n’est pas nécessaire de les faire bouillir d’abord.
Les couper en deux les aide à cuire plus uniformément et à devenir dorés et croustillants.
Les deux méthodes fonctionnent, mais je préfère placer les légumes côté coupé vers le bas sur la plaque pour obtenir des choux de Bruxelles parfaitement dorés.