Comment préparer des cookies à la pâte d’arachide et aux flocons d’avoine
Vous trouverez ici des instructions et des photos étapes par étapes pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour 12 personnes
Ingrédients :
- 115 g de beurre, à température ambiante
- 100 g de sucre granulé
- 100 g de sucre brun
- 2 œufs
- 240 g de beurre d’arachide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 210 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de flocons d’avoine
- 100 g de cacahuètes concassées
- Sel en flocons (pour le service, facultatif)
Étape 1 : Dans un grand bol, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 1 minute.
Étape 2 : Ajoutez le sucre granulé et le sucre brun, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 2 minutes.
Étape 3 : Ajoutez les œufs, le beurre d’arachide et la vanille, puis mélangez à vitesse élevée jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, environ 1 minute. Raclez les parois du bol.
Étape 4 : Incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Je recommande de mélanger les ingrédients secs à la main pour éviter de trop mélanger.
Étape 5 : Ajoutez les flocons d’avoine et les cacahuètes concassées. Mélangez jusqu’à incorporation. La pâte sera collante. J’encourage également de mélanger les flocons d’avoine et les cacahuètes à la main. Cela évitera de trop mélanger et de briser davantage les cacahuètes.
Étape 6 : Couvrez et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes. Si vous la réfrigérez plus d’une heure, laissez la pâte à température ambiante pendant que vous préchauffez le four.
Étape 7 : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Mettez de côté.
Étape 8 : Prélevez 2 cuillères à soupe de pâte et formez une boule.
Étape 9 : Disposez la pâte à 5-7 cm d’écart sur les plaques de cuisson préparées.
Étape 10 : Faites cuire pendant environ 10 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres auront l’air mous et peu cuits, mais les bords seront bien formés.
Étape 11 : Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes.
Étape 12 : Saupoudrez de sel en flocons. Si vous n’aimez pas les cookies sucrés/salés, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 13 : Transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir à température ambiante.
