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Voici une recette inspirée des cookies Churro de Crumbl, en version mini pour régaler vos invités. Une base de biscuit à la cannelle épaisse et moelleuse, surmontée d’un riche beurre de cannelle et d’un léger saupoudrage de sucre à la cannelle.
Mini Cookies Churro Crumbl
Cette recette est parfaite pour des portions miniatures, mais elle conserve toute l’essence des cookies Churro : une texture épaisse, moelleuse et décadente. Servis chauds, ces biscuits à la cannelle sont garnis d’un beurre crémeux à la cannelle et encore plus de sucre à la cannelle. Si vous êtes fan de churros, vous allez devenir accro à ces délices.
Pour combien de personnes ?
Cette recette permet de préparer environ 24 cookies.
Ingrédients
* Retrouvez les instructions et les quantités exactes dans la carte de recette à la fin de l’article.
- Beurre salé, ramolli – Je préfère utiliser du beurre salé. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du beurre non salé et ajouter une pincée de sel à la pâte.
- Sugar en poudre
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf – Le jaune d’œuf supplémentaire rend ces cookies ultra moelleux et décadents.
- Extrait de vanille – J’utilise de l’extrait de vanille pur de haute qualité, qui donne un bel arôme à la recette.
- Huile de canola – Elle permet aux cookies de s’étaler légèrement, leur donnant un bon goût de beurre.
- Farine tout usage
- Poudre à lever
- Cannelle moulue
- Mélange de sucre à la cannelle : 1/4 tasse de sucre en poudre + 1/2 c. à café de cannelle moulue
Pour le Beurre de Cannelle :
- Beurre salé, à température ambiante – Vous pouvez le remplacer par du beurre non salé si vous le souhaitez.
- Cannelle moulue
- Sucre glace
- Lait – Utilisé pour ajuster la texture si nécessaire.
Comment préparer les Mini Cookies Churro Crumbl
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, crémer le beurre et le sucre pendant 1 minute, puis ajouter les œufs, l’extrait de vanille et l’huile de canola. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la farine, la poudre à lever et la cannelle, en mélangeant jusqu’à former une pâte douce.
- Utilisez une cuillère #40 (1 1/2 cuillère à soupe de pâte) pour prélever la pâte à cookie. Formez des boules et aplatissez légèrement avant de les enrober de mélange de sucre à la cannelle.
- Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 9 à 11 minutes. Les cookies vont s’étaler et le centre doit être bien gonflé et sec avant de les retirer du four.
- Pendant que les cookies refroidissent, préparez le beurre de cannelle en fouettant le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre glace, tasse par tasse, en ajoutant un peu de lait après chaque tasse pour garder la consistance épaisse.
- Une fois tout le sucre glace ajouté, incorporez soigneusement la cannelle.
- Transférez le mélange dans une poche à douille munie d’une petite douille ronde. Glissez le mélange sur les cookies chauds en formant une spirale.
- Ajoutez un peu de sucre et de cannelle sur le dessus – servez chaud !
Conservation des Mini Cookies Churro
Ces cookies peuvent être conservés à température ambiante, au réfrigérateur ou même congelés ! Quel que soit votre choix, assurez-vous de les ranger dans un contenant hermétique. Ils resteront frais à température ambiante pendant environ 3 jours, au frigo jusqu’à 1 semaine et au congélateur jusqu’à 3 mois !
