Pour combien de personnes ?

Cette recette convient à 4 personnes.

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• 1 tasse de farine
• Épices au choix (paprika, ail en poudre, sel, poivre)
• 1 œuf
• 1 tasse de bière (ou soda club ou ginger ale)
• Huile pour la friture
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/4 tasse de sauce buffalo
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse d’eau
• 1/2 tasse de fromage bleu
• 1 tasse de yaourt grec
• Oignons verts pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Coupez le chou-fleur en fleurettes d’environ 2 à 5 cm.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et les épices. Ajoutez l’œuf et la bière, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Chauffez quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen, juste assez pour couvrir le fond de la poêle.
4. Une fois l’huile chaude, trempez une fleurette dans la pâte à bière, puis placez-la dans l’huile. Faites frire pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-la et faites frire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez le chou-fleur avec une écumoire et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des fleurettes.
5. Dans une casserole, faites chauffer le sucre brun, la sauce buffalo, le beurre et l’eau à feu moyen. Fouettez jusqu’à ce que le sucre dissolve. Laissez le mélange bouillir (veillez à ne pas le quitter des yeux !) puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 2 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant que le chou-fleur termine de cuire.
6. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au fromage bleu dans un bol, en écrasant le fromage bleu au fur et à mesure que vous remuez. Servez immédiatement ! Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur.