Recette de Courge Butternut Rôtie
Voici la recette la plus simple pour une courge butternut rôtie (pas besoin de l’éplucher) ! À déguster en accompagnement, à ajouter aux salades, à transformer en soupe, en sauce pour les pâtes, etc.
Comment rôtir une courge butternut
Toute le monde a besoin d’une recette incontournable pour rôtir une courge butternut entière car c’est l’un des plats les plus faciles et les plus polyvalents à préparer. Avec un minimum d’effort, vous obtiendrez une courge délicatement caramélisée et tendre, parfaite pour de nombreux repas. Faites-la rôtir entière, puis découpez-la ou creusez-la pour la servir en accompagnement, écrasez-la pour des soupes, ou utilisez-la dans des salades, des bols de grains, et même des tacos. La douceur naturelle de la courge s’intensifie lors de la cuisson, en faisant une base savoureuse et nutritive pleine de vitamines, de fibres et de bienfaits terrestres. Et elle ne nécessite aucun épluchage, il suffit de rôtir et de déguster !
Et si vous avez besoin d’instructions pour préparer d’autres courges d’hiver, j’ai aussi des recettes pour la courge gobelet rôtie avec du sucre brun, la courge spaghetti rôtie et la courge Honeynut avec du sirop d’érable et des noix de pécan.
Ingrédients nécessaires
Cette simple recette de courge butternut rôtie ne nécessite que 4 ingrédients, dont 3 sont des produits de base de votre garde-manger ! La fiche recette ci-dessous fournit les mesures exactes.
- Courge butternut : Coupez la courge en deux et retirez les graines.
- Huile d’olive extra vierge : Elle empêche la courge de se dessécher et rehausse la saveur.
- Assaisonnement : Restez simple avec du sel casher et du poivre noir.
Comment rôtir une courge butternut
Après avoir préparé la courge, le reste du temps de cuisson est sans effort. Trouvez les instructions complètes dans la fiche recette ci-dessous.
- Préparez la courge : Frottez la chair des moitiés de courge avec de l’huile et saupoudrez de sel et de poivre. Placez la courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie avec rebords vaporisée d’huile.
- Temps de cuisson : Faites rôtir la courge butternut à 220°C (425°F) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que vous puissiez percer la chair facilement avec une fourchette.
Variantes
- Assaisonnements : Ajoutez d’autres épices comme de la cannelle, du cumin, ou du piment.
- Huile : L’huile d’avocat ou de noix de coco fonctionnent aussi.
Comment servir la courge butternut rôtie
Conservation
La courge butternut rôtie peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour la réchauffer, passez-la à la friteuse à air, au micro-ondes, ou faites-la cuire au four.
FAQ
Si vous coupez la courge en dés, il est conseillé de l’éplucher d’abord. Cependant, si vous faites rôtir des moitiés de courge butternut, ne l’épluchez pas. C’est pourquoi je trouve cette méthode la plus simple. La peau gardera la courge intacte.
Vous pouvez faire les deux, mais je préfère placer le côté coupé vers le bas (c’est-à-dire la peau vers le haut).