Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 8 personnes.

Ingrédients nécessaires

Garniture de Poire et Canneberge

• Poires : Utilisez tout type de poire, comme Bartlett, Bosc ou rouge. Elles doivent être mûres mais pas trop molles, afin de garder leur forme. Épluchez-les d’abord, puis coupez-les en dés.
• Canneberges : Elles apportent un contraste acidulé aux poires sucrées et une belle touche de couleur. Des fraîches ou congelées fonctionneront.
• Zeste d’orange : Pour une saveur d’agrumes éclatante.
• Miel : Pour la douceur.
• Fécule de maïs : Pour épaissir la garniture.
• Cannelle : Pour cette épice d’automne chaleureuse.

Garniture Croquante

• Avoine rapide non cuite : Elles constituent la base de la garniture. Assurez-vous qu’elles sont certifiées sans gluten si vous êtes intolérant.
• Sucre brun au fruit de moine : Apporte de la douceur sans calories ni glucides nets. Vous pouvez également utiliser du sucre brun classique.
• Farine d’avoine : Si vous ne souhaitez pas acheter de farine d’avoine, vous pouvez blander des flocons d’avoine dans un mixeur pour la préparer vous-même.
• Huile de coco : Pour garder ce crumble sans produits laitiers. Faites-la fondre au préalable au micro-ondes avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
• Pécans hachés : Pour le croquant et les protéines.
• Graines de lin moulues : Pour un apport en fibres.
• Sel casher : Pour équilibrer la douceur et rehausser la saveur.

Comment préparer le Crumble de Poire et Canneberge

Cette recette facile de crumble de poire et canneberge est rapide à préparer. Il suffit de mélanger les deux ensembles d’ingrédients, de les verser dans un plat et de cuire ! Voir la carte de recette en bas pour des instructions imprimables.

1. Préparez la garniture de poire et canneberge en mélangeant les fruits avec les autres ingrédients. Versez-le dans un plat de cuisson de 23 cm x 23 cm.
2. Préparez la garniture croquante en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. Puis, saupoudrez-la sur les fruits.
3. Cuire le crumble pendant environ une heure jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et que la garniture bouillonne. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir pour que la garniture épaississe.

Variations

• Poires : Utilisez des pommes, comme Honeycrisp, Gala ou Fuji, ou préparez mon Crumble de Pomme et Canneberge.
• Pas fan des canneberges ? Essayez avec des framboises ou des mûres. Vous pouvez également les omettre ou faire un mélange de poires et de pommes.
• Crumble végane : Remplacez le miel par du sirop d’érable.
• Alternative à la fécule de maïs : Remplacez par de l’arrow-root.
• Changez les épices : Ajoutez du gingembre, de la cardamome, ou de la muscade, ou remplacez la cannelle par des épices pour tarte à la citrouille.
• Avoine : Les flocons d’avoine à l’ancienne fonctionneraient également. Assurez-vous qu’ils sont certifiés sans gluten si vous ne pouvez pas en consommer.
• Farine : Utilisez de la farine d’amande à la place de la farine d’avoine.
• Huile : Vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat, de l’huile de pépins de raisin, ou même du beurre fondu si vous ne souhaitez pas un crumble sans produits laitiers.
• Noix : Essayez-le avec des noix ou des amandes.
• Réutilisez les restes pour le petit déjeuner. Préparez un parfait au yaourt en ajoutant du yaourt grec nature avec du crumble.

Suggestions de Service

Si vous aimez le contraste des desserts chauds avec quelque chose de froid sur le dessus, ajoutez une boule de yaourt glacé sans matières grasses ou de glace vanille sans produits laitiers avant de servir. La crème de coco fouettée ou la crème fouettée au yaourt serait également délicieuse. C’est la finition parfaite d’un repas festif.

Conservation

• Réfrigérez le crumble de poire et canneberge jusqu’à 3 jours.
• Congelez-le jusqu’à 3 mois, puis décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
• Astuce pour préparer à l’avance : Faites cuire le crumble comme indiqué. Laissez-le refroidir sur le comptoir, puis recouvrez de papier aluminium et réfrigérez toute la nuit. Pendant que le four préchauffe, laissez le plat à température ambiante. Puis, faites cuire à 150°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.